Resep: Creamy Corn and Basil Orzotto
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Risotto klasik akan selamanya dan selalu menjadi salah satu hidangan favorit saya untuk dibuat di rumah, tetapi itu tidak berarti saya tidak memiliki ruang untuk riff. Tidak, versi ini dibuat dengan pasta orzo tidak tradisional, tapi itu benar-benar lezat dan itu memiliki nama yang menyenangkan, jadi saya pikir itu berhasil. Ini krim, cheesy, dan berbintik-bintik dengan manisnya musim panas dalam bentuk biji jagung dan basil cincang. Ini juga sangat mudah untuk disatukan, berkat pasta memasak cepat. Itu berarti Anda bisa mendapatkan makan malam vegetarian yang memuaskan di atas meja dalam waktu kurang dari 30 menit.
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Risotto Riff Super-Memuaskan untuk Pasta-Pecinta
Orzo memasak cepat memiliki kemampuan untuk mendapatkan krim seperti beras risotto ketika terus diaduk saat dimasak sehingga melepaskan sebagian dari pati. Di sini, itu cocok dengan biji jagung manis yang meminjamkan crunch berair untuk makan gigitan dan basil cincang. Hasilnya ringan namun nyaman dan memuaskan – ini adalah makanan yang nyaman untuk musim panas.
Creamy Corn & Basil Orzotto: Tonton Video
Krim Jagung dan Basil Orzotto
Berfungsi 4
- 2 sendok makan
minyak zaitun
- 1
bawang merah sedang, cincang
- 3 cangkir
kaldu rendah sodium atau kaldu ayam, dipanaskan sampai mendidih
- 1 1/2 cangkir
orzo pasta
- 1/2 cangkir
Anggur Putih Kering
- 1 1/2 cangkir
biji jagung segar atau beku
- 1/2 cangkir
parutan keju Parmesan, ditambah lagi untuk disajikan
- 1/2 cangkir
daun kemangi segar cincang longgar
- 2 sendok makan
mentega tawar
-
Garam halal
-
Lada hitam yang baru digiling
Panaskan minyak dalam oven Belanda atau panci besar yang beratnya di atas api sedang hingga berkilauan. Tambahkan bawang merah, bumbui dengan garam dan lada, dan tumis sampai lunak dan tembus cahaya, sekitar 5 menit. Sementara itu, bawakan kaldu ke mendidih rendah dalam panci sedang.
Tambahkan orzo ke bawang merah dan masak, aduk sesekali, sampai ringan panggang dan harum, sekitar 2 menit. Tambahkan anggur dan kikis potongan-potongan cokelat dari dasar panci dengan sendok kayu. Aduk sampai semuanya menguap, sekitar 1 menit lagi.
Tambahkan satu sendok kaldu panas ke dalam panci dan didihkan, aduk terus, sampai orzo menyerap semua kaldu. Lanjutkan memasak, tambahkan kuah kaldu setiap kali campuran terlihat kering, aduk terus menerus. Ketika 1/2 dari kaldu telah ditambahkan, aduk jagung.
Lanjutkan menambahkan semangkuk kaldu dan aduk sampai semua kaldu telah terserap ke orzo dan orzo lembut dan lembut, sekitar 15 menit total.
Hapus dari panas dan aduk dalam keju, basil, dan mentega. Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada sesuai kebutuhan. Sajikan segera, hiasi setiap mangkuk dengan Parmesan parut tambahan.
Catatan Resep
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari.
Memanaskan kembali sisa makanan: Saat memanaskan sisa makanan, tambahkan satu sendok makan air atau kaldu untuk melonggarkan campuran.