Resep: Cokelat Chip Biskuit Roti Almond

(Kredit gambar: Izy Hossack)

Kue chip coklat seperti pelukan dalam bentuk makanan. Tidak sulit untuk melihat mengapa mereka adalah salah satu jenis kue yang paling populer, dengan kantong cokelat meleleh yang terbungkus dalam adonan vanili mentega. Meskipun mereka datang dalam berbagai bentuk – tipis, renyah, kental, padat – Saya harus mengatakan favorit saya kenyal dengan tepian yang renyah dan beberapa kacang panggang (dalam hal ini, almond) diramu untuk ekstra crunch.

(Kredit gambar: Izy Hossack)

Saya suka resep ini khususnya karena melelehkan mentega berarti Anda tidak perlu mengeluarkan mixer apa pun untuk membantu membuat adonan. Itu semua datang bersama dengan sangat cepat, dan dengan demikian saya bisa mendapatkan kue keping coklat ke dalam mulut saya lebih cepat.

Saat memanggang kue, saya memilih waktu memanggang yang lebih singkat, meninggalkan pusat-pusat sedikit cumi-cumi ketika dikeluarkan dari oven. Panas sisa di dalam kue dan loyang akan terus dimasak, sehingga mereka akan mengeras lebih banyak saat dingin. Ini memberi Anda cookies dengan tekstur yang sempurna, menurut saya – tidak terlalu jauh di bawah Anda melupakan rasa karamel, tetapi mereka juga tidak terlalu keras. Mereka benar.


Cokelat Chip Biskuit Roti Almond

Membuat 20 cookie

  • 1/2 cangkir

    kacang almond

  • 1/3 cangkir

    ditambah 2 sendok makan mentega tawar

  • 1/2 cangkir

    (3 1/2 ons) gula pasir

  • 1/3 cangkir

    (2 1/2 ons) gula coklat muda, dikemas

  • 1/4 sendok teh

    garam

  • 1 sendok teh

    ekstrak vanili

  • 1

    telur besar

  • 1/2 sendok teh

    bubuk pengembang

  • 1/4 sendok teh

    bubuk soda kue

  • 1 1/2 cangkir

    (6 3/4 ons) tepung serbaguna

  • 1/2 cangkir

    keping cokelat semisweet

Panaskan oven hingga 350 ° F. Lapisi dua lembar kue dengan kertas roti.
Tempatkan almond dalam wajan kering di atas api sedang. Aduk sering, bersulang mereka selama 2 hingga 3 menit hingga harum. Tip ke papan memotong dan biarkan dingin.

Dalam wajan yang sama, lelehkan mentega di atas api kecil hingga meleleh. Tuangkan ke dalam mangkuk sedang dan tambahkan gula, garam, dan ekstrak vanila. Aduk rata untuk menggabungkan, lalu tambahkan telur dan kocok dengan cepat. Saring tepung, baking powder, dan baking soda, kemudian aduk sampai beberapa tambalan yang tersisa di adonan. Sentuh adonan untuk menguji suhu – jika hangat, masukkan ke dalam kulkas selama beberapa menit untuk mendinginkannya (agar keping cokelat tidak meleleh).

Kira-kira potong almond panggang. Tambahkan almond cincang dan keping coklat ke dalam mangkuk dan aduk perlahan ke dalam adonan.

Gulung menumpuk sendok adonan ke dalam bola. Tempatkan ke lembar kue berjajar berjarak sekitar 2 inci terpisah. Panggang selama 7 hingga 10 menit, sampai keemasan di tepinya dengan bagian tengah yang lembut. Biarkan kue duduk di atas nampan selama satu menit lalu pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin.