Resep: Coke-Glazed Brussels Sprouts and Bacon

Jika ada satu hal yang membuat panci panggang kubis Brussel bahkan lebih enak, itu bacon. Brussels sprout berpasangan dengan baik dengan rasanya yang berasap, dan lemak yang dihasilkan saat roasting membantu daun tumbuh berenda dan renyah.

Hidangan ini, dibuat untuk memberi makan pada meja Thanksgiving penuh, menambahkan satu elemen lagi ke dalam campuran: tart manis, sedikit tart, sari apel yang diselimuti oleh kecambah yang masih hangat.

Mulai dengan Dua Lembar Kue Panas yang Mendesis

Karena Anda memasak kecambah Brussel cukup untuk memberi makan 10 orang, Anda harus memulai dengan dua loyang. Ruang ekstra memberi kecambah dan bacon banyak ruang untuk dimasak dan renyah, tanpa dikukus dalam panci.

Mulailah dengan menggeser loyang ke oven segera setelah Anda menyalakannya. Pada saat Anda selesai menyiapkan bahan-bahan, loyang akan menjadi panas, dan Anda akan mendengar desis yang memuaskan segera setelah sayuran melanda wajan..

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Cider-Glazed Brussels Sprouts and Bacon

Berfungsi 8 hingga 10

  • 1 pound

    potongan daging tebal, dipotong menjadi potongan 1 inci

  • 3 pound

    Kubis Brussel, dibelah dua melewati batang

  • 3 sendok makan

    minyak zaitun

  • 1 sendok teh

    garam kosher

  • 1/4 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • 1/2 cangkir

    sari apel tanpa filter

  • 1/4 cangkir

    mengemasi gula cokelat

  • 1 1/2 sendok teh

    cuka sari apel

Atur 2 rak untuk membagi oven menjadi tiga bagian. Bagilah bacon antara 2 lembar roti berbingkai dan menyebar ke dalam lapisan yang datar. Letakkan loyang di oven dan panaskan hingga 400 ° F.

Tempatkan kubis Brussel dalam mangkuk besar atau pot (sesuatu yang cukup besar untuk dengan mudah melemparkannya), gerimis dengan minyak zaitun, taburi dengan garam dan merica, dan aduk untuk menggabungkan. Lepaskan loyang panas dari oven. Aduk bacon. Bagilah kecambah di antara 2 lembar, dan atur mereka memotong ke bawah ke dalam lapisan yang merata.

Panggang selama 15 menit. Lepaskan loyang dari oven dan aduk kubis Brussel dan bacon. Kembalikan loyang ke oven, pindahkan antara rak dan putar dari depan ke belakang. Panggang hingga cokelat dan lunak, 12 hingga 15 menit lebih, tergantung pada ukuran kubis Brussel. Sementara itu, buat glasir.

Panaskan sari apel, gula merah, dan cuka sari apel dalam panci kecil di atas api besar, aduk sampai gula larut. Masak hingga berkurang sekitar setengah dan kental, 10 hingga 15 menit. Hapus dari panas.

Ketika kubis Brussel siap, lepaskan loyang dari oven. Matikan oven. Gabungkan kubis Brussel ke dalam satu loyang, taburkan glasir di atas kecambah, dan aduk untuk menggabungkan. Kembalikan loyang ke oven yang sudah dimatikan dan diamkan hingga kubis Brussel menyerap sebagian glasir, sekitar 2 menit lagi.

Catatan Resep

Persiapkan: Kubis Brussel dapat dibagi dua dan disimpan di kulkas hingga 1 hari.

Penyimpanan: Sisa-sisa kubis Brussel yang dipanggang dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari.