Resep: Cider-Chai Syrup

(Kredit gambar: Heidi Murphy)

Apel dan rempah-rempah chai adalah kombinasi yang mungkin dan bekerja dengan luar biasa, terutama ketika dinikmati di depan api. Tambahkan 2 sendok makan ke secangkir air matang untuk minuman yang menghangatkan Anda. Tambahkan 1 sendok makan wiski untuk balita panas yang juga menghangatkan Anda – bahkan mungkin lebih banyak lagi. Proses toples ini dalam air mandi untuk menjaga kebaikan selama pemberian hadiah sepanjang tahun.

(Kredit gambar: Heidi Murphy)

Teh chai pilihan saya adalah teh hitam assam berkualitas tinggi yang dibumbui dengan jahe, kayu manis, kapulaga, pala, lada hitam, dan cengkeh. Gunakan teh lepas untuk resep ini; tas selalu tampak seperti ide yang nyaman, tetapi dalam praktiknya, mereka hancur saat mendidih.

Saya membuat sirup ini di musim gugur ketika sari apel mengalir dengan mudah dari apel lokal, dan air mandi melestarikannya untuk hadiah sepanjang tahun. Sirup tebal ini memisah sedikit ketika ia duduk, tetapi goyangan yang bagus membuatnya kembali bersatu.

Cider-Chai Syrup

Menghasilkan sekitar 3 cangkir


4 cangkir (32 ons) sari apel


1/4 cangkir daun teh chai longgar


1 cangkir gula coklat muda, dikemas dengan longgar

Peralatan khusus:
Kain katun tipis
Botol kaca atau botol dengan tutup kedap udara, disterilisasi
Saringan kopi
Corong mulut menyempit

Letakkan sari apel dan teh chai dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Didihkan dan biarkan mendidih sampai cairan terkonsentrasi dan berkurang setengahnya, sekitar 30 menit.

Saring teh chai melalui kain tipis dan kembalikan cuka ke panci yang sudah dibersihkan. Tambahkan gula ke sari apel dan rebus di atas api sedang-tinggi sampai larut, sekitar 10 menit. Hapus dari panas.

Biarkan sirop mendingin pada suhu kamar sebelum pembotolan. Saring menggunakan penyaring kopi 1 atau 2 kali untuk menghilangkan sisa teh atau bumbu untuk presentasi terbersih sebelum memindahkannya ke stoples atau botol.

Sirop dapat disimpan di lemari es hingga 1 minggu atau kalengan dalam air mandi dan disimpan belum dibuka hingga 6 bulan di pantry gelap.

Opsi Bungkus Kado

Botol kaca dengan tutup kedap udara
Pita
Wax dan wax sealer (opsional)

Pindahkan sirup ke botol yang bersih dan cantik. Bersihkan pelek dan segel. Letakkan botol di sisinya. Letakkan pita panjang di leher botol. Nyalakan tongkat lilin (jika menggunakan) untuk meneteskan tempat pertemuan pita dan tekan sealer (jika menggunakan) ke dalam lilin panas untuk membentuk jejak.

Sebagai alternatif, buat segel pada selembar kertas terpisah dan tempelkan pada botol dengan sentuhan lem atau selotip.

Teks disalin dari Cinta Hadiah Makanan, © 2015 oleh Maggie Battista. Direproduksi atas izin Houghton Mifflin Harcourt. Seluruh hak cipta.

(Kredit gambar: Heidi Murphy)

Temukan Buku Maggie:

→ Hadiah Makanan Cinta oleh Maggie Battista