Resep: Chocolate Crinkle Cookies
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Resep ini membuat kue crinkle seperti yang saya habiskan masa kecil saya memanggang dan makan. Mereka lembut, lembut, dan hanya sedikit kenyal, dengan eksterior halus yang dilapisi dengan lapisan gula bubuk yang tebal.
Cookies Chocolate Crinkle: Tonton Video
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Cookies kerut mendapatkan nama yang layak dari cara cookie terpecah dan retak di sepanjang bagian atas dan sisi yang tertutup gula saat dipanggang. Dan meski terlihat cantik, yang membuat kue ini menonjol adalah rasa cokelatnya yang kuat. Dengan satu gigitan Anda akan menemukan rasa kaya dan memanjakan yang lebih mengingatkan pada truffle daripada kue.
Sementara kebanyakan cookie crinkle hanya mendapatkan satu lapisan gula, resep ini lebih lanjut. Sebelum digulung dalam gula bubuk, bola adonan kue pertama kali digulirkan ke dalam gula pasir. Teksturnya membantu bubuk gula lebih baik melekat pada adonan, dan menambahkan gigitan renyah halus yang melapisi seluruh kue.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Kue Cokelat Kerut
Membuat sekitar 36 cookie
- 1 1/2 cangkir
tepung serbaguna
- 1/2 cangkir
bubuk kakao tanpa pemanis
- 2 sendok teh
bubuk pengembang
- 1/2 sendok teh
garam
- 8 sendok makan
(1 batang) mentega tawar, dilunakkan
- 1 cangkir
dikemas gula coklat muda
- 2
telur yang besar
- 8 ons
coklat pahit, meleleh dan didinginkan
- 1 sendok teh
ekstrak vanili
- 1/2 cangkir
gula pasir
- 1 cangkir
gula bubuk
Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, bubuk coklat, baking powder, dan garam. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, atau dalam mangkuk besar, krim mentega dan gula merah sampai ringan dan halus, sekitar 3 menit. Tambahkan telur dan vanili, dan kocok sampai benar-benar dimasukkan. Tambahkan cokelat leleh dan kocok hingga benar-benar dimasukkan. Secara bertahap lipat campuran tepung sampai hanya dikombinasikan.
Dinginkan adonan setidaknya selama 2 jam hingga kencang atau sampai semalam.
Angkat adonan dari kulkas. Panaskan oven hingga 350 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas kue silikon.
Tempatkan gula pasir dan gula bubuk dalam mangkuk kecil yang terpisah. Scoop 1 sendok makan adonan, bentuk menjadi bola, dan letakkan di atas piring. Ulangi dengan adonan yang tersisa.
Gulung setiap bola dalam gula pasir dan kemudian gula bubuk untuk melapisi. Tempatkan pada loyang 2 inci terpisah. Panggang selama 10 hingga 12 menit, sampai kue mulai menyebar dan bagian atasnya pecah. Keluarkan dari oven dan dinginkan selama beberapa menit di loyang, lalu pindahkan cookie ke rak pendingin kawat. Biarkan loyang dingin, dan ulangi dengan adonan yang tersisa.
Catatan Resep
Penyimpanan: Cookie akan disimpan dalam wadah kedap udara selama sekitar satu minggu.