Resep: Chile & Sausage Oven Frittata

(Kredit gambar: Faith Durand)

Piring telur adalah teman terbaik juru masak yang sibuk – terutama ketika Anda dapat menyimpan beberapa di freezer. Tidak hanya mereka hidangan sarapan murah (dan protein-dikemas), tetapi mereka juga bisa berdandan di semua jenis profil rasa dari Perancis ke Italia untuk frittata oven bertema Southwest ini.

Menyiapkan bak telur secara massal.

(Kredit gambar: David Hopler dari D Squared Photo & Video)

Meskipun Anda tidak dapat membekukan telur di cangkang, telur campuran membeku dengan luar biasa, memberi Anda cara yang bagus untuk menggunakan kelebihan atau sekadar mendahului permainan. Saya suka membekukan quiche dan casseroles telur yang belum dipanggang. Pastikan Anda membersihkan tempat yang datar di lemari es Anda untuk menyimpannya selagi membeku. Cairan di lemari es semalam dan makan siang besok akan datang bersama-sama dalam sekejap.

Menghasilkan telur.

(Kredit gambar: David Hopler dari D Squared Photo & Video)

Catatan Tester

Saya telah membuat ziliun dari casseroles telur, tetapi saya tidak menganggap mereka sebagai kandidat untuk freezer … sampai yang ini datang. Saya suka tip Jessica untuk pembekuan belum dipanggang telur casserole, dan saya menemukan bahwa pembekuan, pencairan, dan pemanggangan adalah sesederhana mungkin. Saya juga suka bumbu pedas dari sosis yang sarat sosis ini. Suami saya mengambil satu di jalan untuk perjalanan ski dan itu adalah sarapan mudah yang sempurna sebelum memukul lereng.

– Faith, Februari 2015

Membekukan casserole telur yang belum dipanggang.

(Kredit gambar: David Hopler dari D Squared Photo & Video)

Sajikan Ini Dengan

  • Jus V8 Buatan Sendiri
  • Salsa mangga-alpukat

(Kredit gambar: Faith Durand)


Chile dan Sausage Oven Frittata

Berfungsi 4

  • 4 ons

    sosis Italia manis, casing dihapus

  • 3/4 cangkir

    keju Monterey Jack yang diparut

  • 1 sendok makan

    tepung serba guna yang tidak diputihkan

  • 1

    (4-ons) bisa memotong cabai hijau, dikeringkan

  • 6

    telur besar, dipukuli

  • 1/2 sendok teh

    jinten tanah

  • 1/4 sendok teh

    garam

  • 1/8 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • 1 sendok makan

    cincang ketumbar segar

Olesi piring pie deep-dish 9 inci. Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, masak sosis sampai tidak lagi berwarna merah muda, pisahkan potongan dengan bagian belakang sendok. Tiriskan sosis dan dinginkan.

Campurkan keju dengan tepung. Taburkan sosis, keju, dan cabai yang dimasak di atas dasar piring pie.

Dalam mangkuk besar, kocok telur. Masukkan jinten, garam, dan merica. Tuangkan campuran telur ke piring pie. Taburkan cilantro di atasnya.

Instruksi pembekuan

Letakkan piring pie di dalam freezer. Bekukan sampai keras. Tutup frittata beku dengan foil. Kembalikan ke freezer dan bekukan hingga 3 bulan.

Instruksi Pencairan & Pemanggangan

Cair frittata di kulkas semalam. Panaskan oven hingga 400 ° F. Keluarkan foil dari frittata dan panggang selama 20 hingga 30 menit, atau sampai telur diatur.

Catatan Resep

Dicetak ulang dengan izin dari Bukan Make-Ahead dan Freeze Cookbook Ibu Anda oleh Jessica Fisher, hak cipta © 2012. Diterbitkan oleh Harvard Common Press.

Hidangan yang digambarkan di sini adalah dari lini baru bakeware yang disebut Creo Smartglass. Saya sudah mencoba dan keluar dari freezer langsung ke oven ke meja. Mencintai warna dan mudah dibersihkan.

(Kredit gambar: Faith Durand)