Resep: Chap Chae (Mie Korea Dengan Sayuran)

Makanan 0 Comments

Beberapa hari yang lalu kami menjelajahi dunia mi Asia, di antaranya dang myun, atau sohun yang terbuat dari pati ubi jalar Korea. Meskipun mereka hampir tidak memiliki rasa, mi yang panjang dan seperti gelas ini memiliki tekstur yang sangat kenyal dan kenyal serta benar-benar dapat menyerap bumbu dan saus. Ini menjadikan mereka tambahan yang sempurna untuk chap chae, hidangan Korea dengan irisan tipis, tumis sayuran (dan terkadang daging sapi).

Chap chae adalah salah satu makanan pertama ibu Korea pasangan saya yang memasak untuk saya, sebelum saya menjadi terbiasa dengan hidangan yang lebih tajam dalam masakan Korea, dan saya menyukainya sejak itu – sehingga saya harus belajar cara membuatnya sendiri ! Tercinta oleh orang Korea namun ramah langit-langit Barat, hidangan ini cepat dimasak dan lezat panas atau dingin. Ini benar-benar terasa terbaik setelah duduk di kulkas semalam dan kemudian dibawa ke suhu kamar, membuatnya menjadi hidangan yang hebat untuk piknik atau potlucks musim panas.

Catatan: Carilah mie dang miun di pasar Korea atau pesan secara online di koaMart.


Vegetarian Chap Chae (Mie Korea Dengan Sayuran)

Berfungsi 4 sebagai lauk atau 2 sebagai hidangan utama

  • 6 ons

    mie sohun ubi jalar (dang myun)

  • 2 sendok makan

    minyak wijen

  • 1/2

    bawang putih, diiris tipis

  • 2

    daun bawang (bagian putih dan hijau), dipotong

  • 2 cengkeh

    Bawang putih, cincang

  • 1/2 cangkir

    jamur shitake kering, direndam dalam air selama 30 menit, dikeringkan, dan diiris

  • 1

    wortel kecil, julienned

  • 1

    zucchini kecil, julienned

  • 2 cangkir

    daun bayam

  • 2 sendok makan

    kecap

  • 2 sendok teh

    cuka beras

  • 1 sendok teh

    Gula

  • 1 sendok makan

    biji wijen panggang

  • Garam secukupnya

Bawalah panci besar berisi air untuk merebus dan memasak mie sampai al dente, sekitar 5 menit. Tiriskan, bilas dengan air dingin, tiriskan lagi, dan sisihkan.

Panaskan minyak wijen dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang, daun bawang, bawang putih, jamur, wortel, dan zucchini, dan tumis hingga lunak, sekitar 5 menit.

Tambahkan bayam, mie, kecap, cuka beras, dan gula. Kecilkan api dan tumis selama 2 menit lagi. Matikan api, masukkan biji wijen, dan bumbui secukupnya dengan garam.

Sajikan panas atau dingin.

Terkait: Resep: Naengmyun Vegetarian (Mie Dingin Korea)

(Gambar: Emily Ho)

  Apa Perbedaan Antara Ubi dan Ubi Jalar?