Resep Cast Iron Skillet: Steak Tri-Tip Mediterania
(Kredit gambar: Olga Massov)
Beberapa potongan daging yang paling beraroma adalah yang paling murah. Tukang daging saya mengubah saya ke potongan ini disebut steak tri-tip California yang dimasak dalam sekejap, dan merupakan tambahan yang bagus untuk salad musim panas.
(Kredit gambar: Terapi Apartemen)
(Kredit gambar: Terapi Apartemen)
Bagian terbaik – ketika indeks panas naik lebih tinggi dan lebih tinggi, resep ini membuat Anda masuk dan keluar dari dapur dengan cepat tanpa berkeringat. Jika Anda tidak dapat menemukan steak tri-tip di daerah Anda, cobalah resep ini dengan steak rok sebagai gantinya.
Steak Tri-Tip Mediterania
Berfungsi 2 hingga 4
- 1 pound
California tri-tip steak, juga dikenal sebagai Santa Maria atau California tri-tip
- 1 sendok teh
garam kosher
- 1/4 sendok teh
lada hitam yang baru digiling
- 2 sendok makan
minyak zaitun
- 2 sendok makan
delima delima
- 1
siung bawang putih gemuk, cincang
- 1 sendok makan
mint cincang halus
Bilas steak dan tepuk-tepuk dengan handuk kertas sampai tidak ada uap air yang tersisa; taburi dengan garam dan lada. Biarkan steak untuk duduk, pada suhu kamar, buka selama 1 hingga 2 jam.
Panaskan minyak dalam wajan besi cor, pada tinggi, selama 3 sampai 4 menit, sampai panas dan berkilau. Hati-hati, tetapi tegas, letakkan steak di atas wajan – jangan memindahkannya selama 5 menit. Balikkan steak dan masak lagi selama 4 hingga 5 menit (tergantung seberapa langka yang Anda inginkan – ini akan memberi Anda steak langka sedang; yang ada dalam gambar itu langka).
Sementara steak memasak, aduk bersama molase, bawang putih, dan mint. Saat steak sudah matang, keluarkan dari wajan dan letakkan di talenan. Gosok kedua sisi steak dengan glasir molase sampai semua glasir habis. Tutupi steak dengan aluminium foil selama 10 menit sebelum mengiris steak melawan butiran. Sajikan segera.