Resep: Cacio e Pepe Popcorn

(Gambar kredit: Michael Wiltbank)

Sementara popcorn biasanya terdegradasi ke wilayah camilan sore hari, itu juga membuat salah satu koktail tercepat dan paling mewah di dunia. Tidak terduga – orang mengasosiasikannya dengan jam 3 sore. rasa lapar bukan karena sesuatu yang dicuci dengan anggur – dan itu sangat mudah dan lezat.

Saat ini saya terinspirasi oleh salah satu hidangan pasta favorit saya: cacio e pepe. Keju yang tajam, asin Pecorino Romano dan menggigit lada hitam bergabung dalam kombinasi yang tak tertahankan yang akhir-akhir ini telah terlihat di banyak resep di luar semangkuk spaghetti. Sekarang popcorn mengambil kombinasi untuk spin dan kami punya botol anggur yang ideal untuk pergi bersamanya.

Popcorn Pasta-Terinspirasi Itu Pasti Menjadi Hit

Makanan pembuka terbaik adalah makanan yang bisa Anda makan dengan tangan Anda tanpa banyak usaha – itulah sebabnya mengapa zaitun dan kacang campur selalu menang. Itu sebabnya popcorn menang juga. Yang ini terasa seperti upgrade dari sesi camilan Anda yang biasa, berkat kernel yang baru saja dipetik dan hangat, yang dilemparkan dengan banyak keju Keju pedas asin, lada hitam harum, dan gerimis minyak zaitun yang baik. Dot mangkuk kecil di sekitar ruang tamu Anda di pesta Anda berikutnya atau biarkan teman-teman Anda meraih mangkuk besar di tengah-tengah penyebaran Anda. Either way, itu mungkin akan dimakan sebelum gelas anggur berikutnya dituangkan.

Anggur untuk Diminum

Saat Anda menikmati popcorn di malam hari, segelas anggur pasti teratur. Untuk versi cacio e pepe ini, pilih saya adalah orang Italia Sangiovese.

Mengapa Pasangan Sangiovese Baik

Sangiovese adalah anggur merah yang ditemukan di Chianti dan banyak anggur merah Italia lainnya, sebagian besar dari wilayah Tuscany. Mereka mengatakan apa yang tumbuh bersama, berjalan bersama, jadi memasangkan popcorn yang terinspirasi pasta dengan anggur Italia masuk akal. Murah Sangiovese cenderung menjadi anggur bertubuh sedang dan mudah minum yang memiliki karakteristik yang bersahaja baik dengan rasa pedas keju Pecorino dan panas lada hitam yang halus..

Cara Melemparkan Pesta Koktail $ 20

Tidak ada yang lebih baik dari pesta koktail yang menyenangkan dan meriah dengan teman-teman Anda – tetapi hosting satu pasti tidak perlu membuat penyok besar di dompet Anda. Minggu ini, kami memamerkan enam resep pembuka dan anggur ramah anggaran yang paling cocok dengan mereka untuk menginspirasi Anda untuk melempar “Jam MIMPI” setiap malam dalam seminggu.

Cacio e Pepe Popcorn

Menghasilkan sekitar 8 cangkir; menyajikan 6 hingga 8 sebagai hidangan pembuka


4 sendok makan minyak zaitun, dibagi


1/2 cangkir biji popcorn


1 cangkir parutan keju Pecorino Romano


2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Garam halus

Letakkan 2 sdm minyak dan 3 biji popcorn dalam pot besar dan tinggi. Tutup dan panaskan dengan api sedang sampai semua 3 kernel muncul. Tuangkan sisa kernel, tutup pot lagi, dan kocok untuk dibagikan. Saat popcorn muncul, kocok pot sesekali. Segera keluarkan dari panas setelah popping melambat menjadi 2 hingga 3 detik antara muncul.

Tuangkan popcorn ke dalam mangkuk besar. Hapus semua kernel yang tidak dicopot atau sebagian. Segera aduk popcorn dengan keju parut, lada hitam, dan sedikit garam. Teteskan campuran dengan sisa 2 sendok makan minyak, aduk beberapa kali lagi untuk digabungkan, dan sajikan.

Catatan Resep

  • Jumlah lada: Popcorn ini memiliki tendangan pedas yang enak, seperti pasta cacio e pepe. Jika Anda ingin sedikit lebih ringan, jangan ragu untuk mengurangi lada hitam hingga 1 1/2 sendok teh.
  • Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 1 minggu.