Resep: Burger Hawaii dengan Grilled Pineapple
(Kredit gambar: Coco Morante)
Kami beberapa minggu memasuki musim memanggang, dan itu berarti sudah waktunya untuk melampaui burger dasar dan mulai berkreasi dengan topping. Favorit saya yang tidak biasa yang sempurna untuk musim panas? Nanas bakar! Disikat dengan glasir wiski dan ditemani irisan jalapeños, burger ini adalah steak kecil, sedikit liburan Hawaii, dan banyak yang lezat.
(Kredit gambar: Coco Morante)
Nanas adalah topper yang sempurna untuk burger – buah yang diiris adalah keliling yang tepat untuk lapisan ke roti. Sementara banyak resep meminta sekaleng cincin nanas (dan itu tentu saja cara mudah untuk pergi), rasa dan tekstur nanas panggang yang segar jauh lebih unggul. Jika Anda belum pernah memotong nanas sebelumnya, periksa salah satu metode mudah kami:
Tips Nanas dari The Kitchn
- Cara Memotong Nanas Utuh
- Cara Memotong Nanas dengan Cara Yang Tercantik
(Kredit gambar: Coco Morante)
Setelah Anda menyiapkan nanas dan topping lainnya, inilah saatnya membuat glasir. Ini 4-bahan, versi wiski-spiked tidak bisa lebih mudah. Diolesi di atas kompor selama beberapa menit, glasir yang tajam dan manis sangat cocok untuk menyikat nanas dan burger untuk banyak rasa. Anda bahkan tidak perlu bumbu burger biasa; cukup sikat sedikit glasir pada roti dan Anda siap untuk pergi.
(Kredit gambar: Coco Morante)
Saya suka pasangan glasir manis dan jalapeños pedas, tetapi merasa bebas untuk meninggalkannya atau mengoleskan cabai jika Anda tidak terkena panas. Sebagai alternatif, Anda dapat menggandakan bumbu dengan mengaduk sesendok pasta sambal atau sriracha ke dalam gliski wiski Anda..
Pineapple Burgers dengan Whiskey Glaze
Berfungsi 4
- 1/2 cangkir
selai aprikot
- 2 sendok makan
wiski bourbon
- 2 sendok makan
madu
- 2 sendok makan
jus lemon
- 1
nanas, kupas, potong menjadi 1/3-inci putaran tebal, dan inti dihapus
- 1 pound
85% daging sapi tanpa lemak, dibagi menjadi 4 patties
-
Garam dan merica
- 4
roti burger
- 2 cangkir
Irisan selada (sekitar 4 daun besar)
- 1
bawang merah sedang, diiris menjadi cincin
- 1
jalapeño merica, diiris menjadi cincin tipis
Jika Anda akan memasak di luar ruangan, siapkan panggangan untuk memasak dengan panas tinggi. Atau, Anda dapat membuat resep ini di dalam ruangan, memasak burger dan nanas di atas kompor menggunakan panci panggangan atau wajan besi cor di atas api sedang-tinggi.
Untuk membuat glasir bourbon, kocok selai, wiski, madu, dan jus lemon dalam panci kecil di atas api sedang. Didihkan, lalu didihkan selama lima menit, sampai saus sedikit mengental. Hapus dari panas.
Olesi setiap irisan nanas dengan lapisan tipis glaze bourbon. Tempatkan di atas panggangan dan biarkan masak sampai tanda panggangan muncul, sekitar lima menit di setiap sisi. Pindahkan ke piring dan sisihkan.
Tepat sebelum memanggang burger, bumbui daging sapi di kedua sisi dengan garam dan lada. Letakkan burger di atas panggangan di atas api langsung dan masak hingga disengat dengan tanda grill di setiap sisi dan merah jambu di tengahnya, sekitar lima menit satu sisi (atau kematangan yang diinginkan). Selama menit terakhir memasak, sikat bagian atas burger dengan glasir bourbon.
Untuk melayani, letakkan roti hamburger terbuka di piring saji. Tempatkan 1/2-cangkir selada parut dan beberapa iris bawang merah pada bagian atas roti. Sikat lapisan tipis glasir pada bagian bawah roti, lalu geser potongan nanas dan burger ke setiap roti bawah. Hias burger dengan beberapa potong jalapeño dan sajikan.