Resep: Buatan Sendiri Marshmallow Fluff

(Kredit gambar: Tessa Huff)

Kadang-kadang ada banyak alasan mengapa kita harus DIY daripada membeli barang-barang pra-produksi di toko. Dari menjadi lebih hemat biaya untuk membuat segala sesuatunya lebih sehat, membangun dapur sendiri mungkin lebih sesuai, tetapi pastinya memiliki keistimewaan. Bahkan sesuatu yang dikomersilkan seperti krim marshmallow dapat dibuat lebih baik dan enak di rumah. Resep bulu marshmallow ini membuktikan hal itu.

Bulu ini ringan dan lembut, dan memiliki rasa vanilla yang halus dan nyata. Bahkan beberapa hari setelah dibuat, kesegaran mengalahkan apa pun yang sebanding dari rak-rak toko kelontong (percayalah, saya mencobanya). Jika Anda memiliki sekitar 20 menit dan termometer permen, maka Anda dapat membuat bulu marshmallow buatan sendiri ini. Saya berjanji, hal tersulit dalam membuat resep ini adalah mencoba memasukkan bulu marshmallow ke dalam toples. Itu, dan mencoba untuk tidak makan semuanya langsung dari mangkuk (meskipun itu akan menyelesaikan masalah # 1).

(Kredit gambar: Tessa Huff)

Oke, mungkin ini marshmallow fluff bukanlah resep sehat yang bisa Anda buat, dengan tingginya jumlah sirup jagung dan gula, tetapi itu harus lebih baik bagi Anda daripada produk serupa yang ditemukan di lorong roti. Siapa yang tahu apa yang dikandung barang-barang itu untuk memiliki masa simpan yang lama!

(Kredit gambar: Tessa Huff)

Apa yang harus dilakukan dengan toples marshmallow buatan sendiri? Kemungkinannya tidak terbatas! Cobalah menggunakannya sebagai isian untuk pie whoopie (seperti yang telah saya lakukan di sini); sebagai frosting untuk mengimbangi cupcake cokelat yang kaya dan dekaden; atau hanya diberi beberapa buah beri segar. Untuk bersenang-senang, malam-musim panas, cobalah mengapitnya di antara beberapa biskuit dan cokelat untuk membuat s’mores mudah!

5 Resep dengan Marshmallow Fluff

  • Stroberi Marshmallow panggang
  • S’mores Pudding Icebox Cake
  • Sup Cupcakes Tomat
  • Caramel Fudge Brownies dengan Marshmallow Cream
  • Gooey, Crunchy, Chocolate-Filled S’mores Pie

Homemade Marshmallow Fluff

Menghasilkan 2 hingga 3 gelas

  • 1/4 cangkir

    ditambah 2 sendok makan air

  • 3/4 cangkir

    gula pasir

  • 3/4 cangkir

    sirup jagung muda

  • 4 ons cair

    putih telur (dari sekitar 3 telur besar)

  • 1/2 sendok teh

    cream of tartar

  • Mencubit

    garam

  • 1 1/2 sendok teh

    ekstrak vanila murni

Masukkan air, gula, dan sirup jagung ke dalam panci sedang. Hangatkan di atas api sedang hingga campuran mencapai 240 ° F pada termometer permen, biasanya 10 hingga 15 menit.

Sementara gula sedang dipanaskan, kocok putih telur ke puncak yang lembut sehingga mereka siap pada saat yang bersamaan dengan gula. Tempatkan putih telur dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan perekat pengocok. Kocok pada medium sampai putih telur berbusa. Tingkatkan kecepatan ke tinggi, dan tambahkan krim tartar dan garam. Terus aduk hingga membentuk puncak-puncak lunak.

Setelah campuran gula mencapai 240 ° F, keluarkan dengan hati-hati dari panas dan diamkan selama sekitar 20 detik. Dengan mixer yang berjalan di atas, perlahan-lahan aliran campuran gula ke putih telur. Lanjutkan mencampur selama 7 hingga 8 menit, atau sampai bagian luar mangkuk pencampuran kembali ke suhu kamar. Tambahkan vanili; aduk hingga bentuk puncak sedang-kaku.

Gunakan segera atau simpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 minggu.

Catatan Resep

Tetap awasi termometer permen Anda. Biasanya, sirup gula “terjebak” sekitar 200 hingga 220 ° F, tetapi mengambil kembali lagi dengan lebih cepat. Keseluruhan proses ini akan memakan waktu sekitar 10 hingga 15 menit.

Pastikan untuk mulai mencampur putih telur Anda sebelum gula mencapai 240 ° F.

Jika Anda mulai mencambuk putih telur Anda terlalu awal, tidak apa-apa untuk menghentikan mixer sambil menunggu sirup gula Anda mencapai suhu yang tepat..

Ketika menuangkan sirup gula ke dalam putih telur, cobalah untuk memukul kocokan dan arahkan ke ujung mangkuk sebagai gantinya..

Untuk rasa vanili yang lebih intens, gunakan 1 1/2 sendok teh pasta kacang vanila atau biji dari kacang polong vanili.

Seperti madu dan sirup gula, semprotkan bagian dalam gelas ukur Anda dengan semprotan anti lengket sebelum mengukur sirup jagung – itu akan keluar lebih mudah!