Resep: Brown Sugar Glazed Chicken Stik Drum dan Paha

Ayam adalah hidangan biasa saat makan malam karena berbagai alasan, tetapi resep untuk ayam gurih coklat manis gurih ini menunjukkan betapa fleksibelnya hal itu. Stik drum dan paha dipanggang sampai renyah, kemudian mereka disikat dengan glasir ramah pantry. Ini adalah campuran sederhana tamari, cuka sari apel, dan gula merah yang dapat Anda sesuaikan untuk menjadikannya manis atau sedap sesering mungkin..

Pilih Stik Drum dan Paha untuk Biaya dan Rasa

Pemotongan daging gelap ini seringkali dihargai lebih rendah daripada dada ayam tanpa lemak, tetapi rasa yang mereka berikan tentu tidak datang dengan harga diskon. Stik drum dan paha adalah dua bagian burung yang paling beraroma dan sering datang dengan tulang dan kulit. Kadang-kadang dijual dalam paket keluarga kombinasi yang indah, persediaan ketika mereka dijual ke porsi (minta tukang daging untuk melakukannya untuk Anda) untuk dibekukan.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Trik Cepat untuk Kulit Crispier

Untuk kulit yang lebih renyah, resep ini dimulai dengan memberi potongan ayam lapisan sederhana bubuk kue dan garam. Baking powder meninggalkan Anda dengan kulit ayam yang ringan dan super renyah, seluruhnya berwarna keemasan, dan sempurna untuk menyerap glasir yang manis dan lengket.

Gula Ayam Brown Sugar Stik dan Paha Gula

Berfungsi 4

  • 2 pound

    stik drum ayam, tulang di paha, atau kombinasi

  • 1 sendok makan

    bubuk pengembang

  • 1 sendok teh

    garam kosher

  • 1 sendok makan

    kanji dr tepung jagung

  • 2 sendok makan

    air

  • 1/2 cangkir

    dikemas gula coklat muda

  • 2 sendok makan

    cuka sari apel

  • 1 sendok makan

    tamari atau kecap

Atur rak di tengah oven dan panaskan hingga 400 ° F. Lapisi loyang dengan aluminium foil, lalu pas dengan rak kawat.

Tepuk ayam kering dengan tisu. Taruh dalam mangkuk besar atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali, tambahkan baking powder dan garam, dan aduk merata. Tempatkan sisi kulit ayam di atas rak kawat. Panggang sampai ayam matang, masukkan suhu internal 145 ° F, dan kulit menjadi coklat dan renyah, 45 hingga 50 menit. Sementara itu, buat glasir.

Kocok tepung maizena dan air bersama-sama dalam mangkuk kecil sampai tepung maizena dilarutkan. Tempatkan gula, cuka, dan tamari atau kecap dalam panci kecil di atas api sedang, aduk sampai gula larut. Kocok di campuran tepung maizena. Didihkan dan masak, aduk sering, sampai glasir mulai mengental, 3 hingga 4 menit. Hapus dari panas.

Keluarkan ayam dari oven dan panaskan oven hingga matang. Olesi potongan ayam seluruhnya dengan glasir, gunakan semua glasir. Panggang sampai glasir mendidih, 2 hingga 3 menit.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 4 hari.