Resep: Brown Rice Bowl dengan Lentil, Karamel, & Telur Goreng
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Mujadara – resep tradisional Timur Tengah yang dibuat dari beras panjang, lentil coklat, dan bawang karamel – biasanya disajikan sebagai lauk. Untuk versi tanpa daging ini, kami menyajikan lendir beraroma jinak dan berasap dengan telur goreng, harissa pedas, dan kacang pinus panggang, dan menyebutnya makanan yang sempurna untuk setiap saat sepanjang hari..
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Pemenang Perencanaan Makan
Keindahan hidangan ini adalah seberapa baik Anda dapat memecahnya menjadi komponen – dengan mudah disiapkan pada hari Minggu sehingga Anda dapat membawa hidangan satu mangkuk ini bersama-sama pada saat itu juga untuk sarapan, makan siang, atau makan malam..
- Campuran miju-miju dan beras dapat dibuat di depan dan disimpan di lemari es hingga lima hari.
- Bawang yang karamel bisa dibuat di depan juga. Jika Anda menyimpan beberapa di dalam freezer dari batch yang Anda buat dalam slow cooker, Anda memiliki awal yang lebih baik. Campur setengahnya ke dalam campuran beras dan miju-miju lalu simpan sisanya secara terpisah untuk melengkapi mangkuk yang telah dirakit.
- Saat Anda siap menyajikan hidangan, kumpulkan mangkuk ini dengan sesendok harissa yang sehat dan taburan kacang pinus dan taburi dengan telur goreng. Jika Anda ingin mengambil mangkuk ini untuk makan siang, jammy, telur 6 1/2 menit adalah cara untuk pergi.
Mangkuk Nasi Merah dengan Lentil, Bawang yang Diramelisasi & Telur Goreng
Berfungsi 4
- Untuk mujadara:
- 1 cangkir
nasi basmati coklat
- 1 cangkir
brown lentil
- 4 1/2 cangkir
kaldu sayuran rendah sodium
- 3 sendok makan
minyak zaitun, dibagi
- 2
bawang kuning besar, diiris tipis
- 1
bawang putih cengkeh, cincang
- 1 sendok teh
jinten tanah
- 1/2 cangkir
daun peterseli segar, cincang halus
-
Garam
- Untuk mangkuk:
-
Memasak atau semprotan minyak zaitun
- 4
telur yang besar
-
Garam
-
Lada hitam yang baru digiling
-
Paprika
- 2 1/2 sendok makan
Harissa pedas atau ringan
- 1/4 cangkir
kacang pinus panggang
Bawa kaldu mendidih dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan beras, lentil, dan sedikit garam, dan kembali mendidih. Tutup dan kecilkan api sampai mendidih. Masak sampai nasi dan lentil lunak, sekitar 40 menit, tambahkan lebih banyak cairan sedikit demi sedikit jika semua itu diserap sebelum nasi dan kacang dimasak. Sementara itu, masak bawang.
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang hingga berkilauan. Tambahkan bawang bombai dan masak hingga berwarna kecoklatan dan mulai mengaramel, sekitar 20 menit (tambahkan sedikit air seperlunya untuk mencegah bawang membara; Anda juga dapat terus memasak bawang selama beras dan kacang masak dimasak untuk lebih dalam karamelisasi). Tambahkan bawang putih dan masak selama 2 menit lagi.
Saat nasi dan lentil siap, angkat dari api dan diamkan selama 10 menit. Tambahkan 1/2 dari campuran bawang, jinten, peterseli cincang, dan sisa 1 sendok makan minyak zaitun dan lipat perlahan untuk dimasukkan. Cadangan sisa bawang untuk disajikan.
Bersihkan wajan yang digunakan untuk memasak bawang, bersihkan sedikit minyak dengan semprotan memasak, dan kembali ke api sedang sampai wajan panas. Pecahkan telur ke dalam panci dan masak hingga kematangan yang Anda inginkan. Bumbui telur dengan garam, merica, dan sedikit paprika. (Baca selengkapnya: Cara Menggoreng Telur)
Bagi beras dan miju-miju campuran merata antara 4 mangkuk. Taruh telur goreng di setiap mangkuk. Hiasi dengan bawang karamel yang tersisa, harissa, dan kacang pinus panggang.
Catatan Resep
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari.