Resep: Broccoli-Cheddar Crackers

Renyah, keripik cheesy di sini akhirnya memberi brokoli camilan waktu makan yang benar-benar layak. Pada gilirannya, brokoli membuat keripik cheddar klasik menjadi camilan cerdas yang benar-benar Anda rasa enak.

Tambahkan Brokoli Beku untuk Camilan Cerdas

Saya yakin sebagian besar dari kita akan setuju kita ingin mendapatkan lebih banyak sayuran dalam makanan kita. Biasanya lebih mudah dikatakan daripada dilakukan, tetapi ini adalah satu kali itu sangat mudah. Terinspirasi oleh rasa sup brokoli-cheddar, kerupuk ini langsung menjadi camilan lebih cerdas dengan tambahan brokoli beku.

Kami menggunakan brokoli beku daripada brokoli segar hanya karena kemudahan. Ini adalah makanan pokok freezer yang kebanyakan dari kita ada di tangan, tetapi jika Anda lebih memilih brokoli segar, ketahuilah bahwa itu bekerja dengan baik dalam resep ini..

Keripik Ekstra Renyah Membutuhkan Adonan Ekstra Tipis

Kerupuk ini adalah yang terbaik saat dipanggang hingga berwarna kecoklatan ringan, dengan tekstur ultra-renyah – dan sampai ke titik itu adalah tentang bagaimana Anda menggulung adonan. Untuk kerupuk yang garing, gulung adonan hingga menjadi setipis kertas – atau tebal sekitar 1/8 inci. Saya tidak akan menyalahkan Anda jika Anda mengeluarkan penguasa!

(Kredit gambar: Brie Passano)

Broccoli-Cheddar Crackers

Berfungsi 6 hingga 8


8 ons brokoli beku, dicairkan


8 ons keju cheddar tajam yang diparut (sekitar 2 cangkir)


4 sendok makan mentega dingin, tawar, potong dadu


1 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk membersihkan debu


1/2 sendok teh garam kosher, ditambah lagi untuk taburan


1 sendok makan air es

Peras brokoli dengan tisu untuk menghilangkan cairan sebanyak mungkin; menyisihkan.

Tempatkan keju, mentega, 1 cangkir tepung, dan 1/2 sendok teh garam dalam food processor yang dilengkapi dengan pelekatan pisau dan pulsa hanya sampai bahan-bahannya digabungkan dan campurannya rapuh, sekitar 1 menit. Tambahkan brokoli dan nadi sampai dipecah dan hanya digabungkan dengan bahan lainnya.

Dengan menjalankan pengolah makanan, tambahkan air es, dan lanjutkan pengolahan hanya sampai adonan menarik diri dari sisi mangkuk dan mulai bersatu dalam bola. Hapus adonan dari food processor dan bagilah menjadi dua. Bungkus setiap potongan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit.

Sementara itu, susun 2 rak untuk membagi oven menjadi tiga bagian dan panaskan hingga 350 ° F. Letakkan 2 loyang dengan kertas roti; menyisihkan.

Tepuk permukaan kerja yang bersih. Gulung satu potong adonan hingga tebal sekitar 1/8 inci, atau sedikit lebih tipis. Pindahkan adonan ke loyang. Gunakan alat pemotong kue, pengiris pizza, atau pisau untuk mencetak adonan ke dalam bentuk dan ukuran kerupuk yang Anda inginkan, tanpa memotong seluruhnya. Jika Anda suka, taburi adonan dengan garam kosher. Ulangi dengan adonan kedua, letakkan di atas loyang kedua.

Panggang sampai biskuit sudah kecoklatan di sekitar tepi dan di atas, putar loyang di antara rak di tengah jalan, totalnya 20 hingga 22 menit. Biarkan dingin selama sekitar 5 menit di atas loyang, lalu keluarkan dari perkamen ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya. Setelah kerupuk benar-benar dingin, pecah menjadi beberapa bagian.

Catatan Resep

  • Persiapkan: Adonan dapat dibuat hingga 1 hari ke depan dan disimpan, ditutup, di kulkas.
  • Penyimpanan: Simpan krupuk dalam wadah tertutup pada suhu kamar hingga 1 minggu.

Kredit Stylist

  • Penataan makanan oleh Barrett Washburne