Resep: Blackberry Chia Jam
(Kredit gambar: Karen Biton-Cohen)
Gula rendah gula dan alami yang hanya dibutuhkan menit untuk mempersiapkan? Ya, ada hal semacam itu! Yang Anda butuhkan adalah buah segar, jus lemon, biji chia, dan madu, dan Anda dapat memiliki kumpulan selai buatan sendiri yang tidak hanya cepat tetapi juga rendah gula,.
(Kredit gambar: Karen Biton-Cohen)
Chia Seeds & Jam
Selain kaya akan antioksidan, biji chia juga istimewa karena sifatnya seperti gelatin: setelah direndam dalam cairan, bijinya mengembang dan mengeluarkan tekstur seperti jelly. Ini berarti bahwa alih-alih memuat selai dengan gula rafinasi untuk memastikan mengental, kita dapat mengandalkan biji chia untuk mengentalkan buah dan mempermanis blackberry hanya dengan sentuhan madu saja.
(Kredit gambar: Karen Biton-Cohen)
Rawat resep ini seperti halnya dengan selai lainnya – mengoleskannya dengan hati-hati pada sepotong roti panggang dengan mentega almond, aduk ke dalam oatmeal pagi Anda, atau lipat ke dalam parfait yoghurt. Akhir pekan ini, saya akan berbagi resep bagaimana saya menggunakan selai ini untuk mempermanis semangkuk gandum semalam!
(Kredit gambar: Karen Biton-Cohen)
Blackberry Chia Jam
Menghasilkan sekitar 1 cangkir selai
- 1 cangkir
Blackberry
- 1
nektarin atau peach, kupas, buang biji dan potong dadu
- 1 1/2 sendok makan
jus lemon, dari setengah lemon
- 1 hingga 2 sendok makan
madu
- 2 sendok makan
biji chia
Dalam panci kecil di atas api sedang, gabungkan blackberry, nektarin cubed, dan jus lemon. Saat buah memanas dan jus menggelembung dan mendidih, hancurkan buah menggunakan bagian belakang garpu sampai mereka hancur. Ini akan memakan waktu 3 hingga 5 menit.
Haluskan buah yang dihaluskan dengan 1 hingga 2 sendok makan madu, sesuai dengan keinginan Anda. Tambahkan biji chia dan aduk sekali. Hapus dari panas dan biarkan selai diatur selama sekitar 5 menit untuk mengentalkan. Dinginkan dan pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan.
Catatan Resep
Selai ini akan disimpan selama 2 minggu di lemari es.