Resep: BBQ Chicken Pizza

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Adonan pizza yang dibeli di toko, sisa ayam, saus BBQ … periksa, periksa, periksa! Pizza weeknight ini tidak bisa lebih mudah. Ini gurih, manis, tajam, dan hanya butuh 15 menit waktu oven. Siapa yang bisa meminta lebih banyak lagi?

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Saya pasti mengambil beberapa pintasan dengan daftar bahan di sini untuk meminimalkan waktu memasak di acara malam hari. Saya selalu mengambil beberapa adonan yang disiapkan dari toko kelontong atau pizza – adonan ini akan disimpan di lemari es hingga tiga hari – dan kemudian saya hanya menarik beberapa sisa dada ayam matang untuk taburan.

Cilantro menambahkan pop rasa segar – taburkan di atas kanan ketika pizza keluar dari oven.

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Catatan Resep Tester

Pizza ini dibuat untuk makan malam hari minggu yang luar biasa. Saya mengambil isyarat dari Stephanie dan menggunakan bola adonan pizza yang dibeli di toko, jadi pizza datang bersama-sama dalam waktu kurang dari 30 menit. Adonan yang dibeli di toko sangat cocok untuk malam ketika Anda benar-benar ingin pizza, tetapi tidak merasa terlalu banyak melakukan hal yang sama di dapur.

Saya membuat satu lagi perubahan pada resep tersebut, menyerukan mozzarella yang rendah kelembaban (alias kering) alih-alih varietas yang dikemas dalam air. Ketika saya memanggang pizza pertama saya dengan mozzarella segar, keju meresap begitu banyak cairan sehingga ada kolam besar di tengah pizza saya. Semua kelembapan itu berarti bahwa saya tidak bisa mendapatkan warna cokelat di atasnya tanpa banyak menggunakan handuk kertas, diikuti dengan menit terakhir di bawah broiler.

Gunakan irisan tipis mozzarella yang diiris tipis atau parut – yang lebih mudah ditemukan di toko kelontong. Kelembaban yang menurun pada keju diterjemahkan menjadi pizza yang tidak masuk ke air, dan akan menjadi manis dan berbuih.

Satu catatan terakhir: Pizza ini bagus untuk preassembling dan freezing. Lain kali saya memiliki sisa ayam yang dimasak di tangan, saya pasti akan membuang salah satu ini bersama-sama dan memasukkannya ke dalam freezer untuk malam yang sibuk.!

Kelapa, Maret 2015


BBQ Chicken Pizza

Membuat pizza 2 (10 inci); melayani 4-6

  • 1 pound

    adonan pizza, pada suhu kamar minimal 1 jam

  • Tepung jagung yang digiling halus, untuk membersihkan debu

  • Tepung serba guna, untuk menggulung adonan

  • 2 sendok teh

    minyak zaitun

  • 1/2 cangkir

    saus barbekyu, dibagi

  • 1 cangkir

    keju mozzarella parut lembab rendah (4 ons), dibagi

  • 1 cangkir

    keju Gouda parut asap (4 ons), dibagi

  • 8 ons

    dada ayam matang, dipotong-potong seukuran gigitan, dibagi

  • 1/4 cangkir

    bawang merah dipotong tipis, dibagi

  • Potongan ketumbar segar, untuk hiasan

Atur rak di sepertiga bagian bawah oven, letakkan loyang tebal terbalik di rak, dan panaskan hingga 450 ° F.

Bagi adonan pizza menjadi 2 bagian. Bersihkan selembar kertas selai 12 inci dengan tepung jagung, letakkan sepotong adonan di atasnya, dan bentangkan atau gulung menjadi bulat tipis 10 inci. Jika adonan lengket, debu dengan sedikit tepung serba guna.

Hati-hati lepaskan loyang yang telah dipanaskan sebelumnya dari oven dan gunakan kertas roti untuk menggeser adonan langsung ke bagian belakang loyang. Olesi adonan dengan setengah dari minyak zaitun, lalu olesi setengah saus barbekyu ke dalam lapisan tipis ke atas adonan, sisakan batas 1/2-inci. Taburi dengan setengah keju mozzarella dan merokok Gouda. Sebarkan setengah ayam dan bawang diatas keju.

Panggang sampai tepinya berwarna cokelat keemasan dan renyah, 10 hingga 12 menit. Hiasi dengan cilantro dan dinginkan selama 2 menit sebelum mengiris dan menyajikan. Ulangi dengan sisa adonan dan topping.

Catatan Resep

Penyimpanan: Dinginkan sisa dalam wadah kedap udara hingga 4 hari.