Resep: Bacon & Bayam Orzo Salad

(Kredit gambar: Joe Lingeman | Kitchn)

Saya akan jujur ​​dengan Anda: Saya suka menjadi orang di pesta yang membawa hidangan yang tidak bisa berhenti dibicarakan orang. Ada kemungkinan besar Anda merasakan hal yang sama. Resep ini di sini untuk membantu Anda merangkul perasaan itu dan mewujudkannya sepanjang musim panas.

Terinspirasi oleh salad pasta klasik, itu membuat beberapa perubahan sederhana yang memberikan hadiah besar. Orzo mengambil tempat pasta berbentuk lebih besar, dan setelah itu bermitra dengan bayam layu, tomat kering, dan Asiago, semuanya disepuh dengan vinaigrette daging yang hangat, manis dan tajam.

Inilah Cara Membuat Riasan Yang Lebih Baik untuk Salad Orzo Anda

Untuk saus yang lebih baik untuk membuat salad orzo Anda menonjol, mulailah dengan wajan Anda. Anda akan membutuhkannya untuk memasak daging renyah, tetapi itu bahkan bukan yang terbaik. Lemak daging yang disajikan diaduk dengan cuka bawang putih, bawang putih tajam, dan sesendok madu untuk saus vinaigrette yang kaya dan beraroma.

Perlakukan orzo seperti yang Anda lakukan saat membuat salad pasta. Karena akan menyerap beberapa saus, penting untuk memasaknya sampai titik di mana tidak cukup al dente, dan masih sentuhan yang kuat. Bahkan setelah dikeringkan, kombinasi dari sisa panas dan saus hangat akan terus melunakkan biji-bijian, sampai mereka memiliki tekstur yang tepat..

(Kredit gambar: Joe Lingeman | Kitchn)


Bacon & Spinach Orzo Salad

Berfungsi 6 hingga 8

  • 8 strip

    bacon (sekitar 8 ons)

  • 12 ons

    pasta orzo kering (sekitar 2 cangkir)

  • 8 ons

    bayam bayi (sekitar 6 gelas yang penuh), dicincang kasar

  • 1/2 cangkir

    tomat kering yang dikeringkan dengan minyak, dikeringkan dan dicincang

  • 1 medium

    bawang merah, potong dadu

  • 1/2 cangkir

    cuka anggur putih

  • 1 1/2 sendok makan

    madu

  • 1/2 sendok teh

    garam kosher

  • 1/4 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • 4 ons

    Keju Asiago, potong dadu

Tempatkan bacon dalam wajan besar di atas api sedang-rendah. Masak sampai lemaknya keluar dan bacon renyah, membalik setengahnya, sekitar 10 menit total. Pindahkan bacon ke piring berlapis kertas. Setelah dingin, pecahkan daging menjadi remah-remah kecil. Sementara itu, membawa panci besar air asin ke mendidih di atas api sedang-tinggi.

Kurangi panas ke rendah. Tambahkan bawang merah ke dalam wajan dan masak, aduk sesekali, hingga lunak, sekitar 3 menit. Tambahkan cuka, madu, garam, dan merica dan aduk sampai teremulsi.

Tambahkan orzo ke dalam air dan masak hingga al dente, 6 hingga 7 menit. Tiriskan dengan baik. Pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan bayam, tomat kering, dan setengah saus. Aduk perlahan sampai bayam sedikit layu. Gerimis dengan sisa saus, tambahkan bacon dan keju, dan aduk hingga rata. Sajikan hangat.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan akan disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari. Panaskan kembali dengan lembut sebelum disajikan.