Resep: Ayam Blackened dengan Cream Hair Angel Creamy

Makanan 0 Comments

Saya telah menyebutkannya di sini sebelumnya dan saya akan menyebutkannya lagi — selera saya telah berkembang jauh sejak sekolah menengah. Saya hidup dengan jari-jari ayam dan stik keju pada masa itu, dengan beberapa malt cokelat di antaranya. (Terima kasih, Ibu dan Ayah, untuk itu metabolisme kecepatan tinggi!)

Di kota Alabama kecilku, itu adalah masalah besar ketika restoran rantai massal akhirnya muncul di sepanjang interstate kecil kami. Pergi keluar untuk makan malam menjadi sedikit lebih sering, dan bukan hanya acara khusus. Jika saya pernah menyimpang dari ongkos goreng saya yang biasa, saya memesan pasta Alfredo ayam dan brokoli. Itu adalah extravaganza karbohidrat, dan saya bahkan tidak bisa membayangkan apa yang dilakukannya terhadap arteri saya. Anggap saja saya biasanya menjilati mangkuk bersih.

Sudah bertahun-tahun sejak saya masuk ke salah satu “restoran” Amerika generik. Saya telah bergerak melewati keinginan tersebut untuk sebagian besar, syukurlah. Tetapi saya baru-baru ini mendambakan makanan berotot lembut dan murahan, jadi saya memutuskan untuk membuat ulang versi saya sendiri dari nol. Ya ampun, aku sangat senang aku melakukannya.

Aku berdiri di atas pot kebaikan surgawi, mendorong gigitan ke mulutku seperti tidak ada hari esok. Aku butuh beberapa menit untuk naik ke udara; selalu tanda hidangan yang sukses. Pikiran lucu yang saya miliki saat memakannya adalah, “laki-laki, anak-anak saya (masa depan) akan menyukai ini.” Anak-anak beruntung.

Saya telah menikmati sisa makanan dua kali lebih banyak sejak pertama, dan ada beberapa lagi di atas meja konter yang menunggu saya ketika saya mengetik. Pada catatan itu saya akan pergi sekarang.

  Cara Membuat Peepshi = Peeps Sushi


Ayam Blackened dengan Cream Hair Angel Creamy

Berfungsi 4 hingga 6

  • Untuk bumbu:
  • 2 sendok makan

    paprika

  • 2 sendok teh

    lada hitam

  • 2 sendok teh

    oregano kering

  • 2 sendok teh

    Gula

  • 2 sendok teh

    garam kosher

  • 1 sendok teh

    bubuk bawang putih

  • 1/2 sendok teh

    cabe rawit, atau lebih secukupnya

  • Untuk ayam:

  • Minyak kanola, untuk memasak

  • 2

    dada ayam (sekitar 1 1/2 pon) terbelah menjadi dua

  • 3 sendok makan

    mentega, dilelehkan

  • 1 pound

    brokoli, batang berkayu dibuang dan dipecah menjadi kuntum

  • 1/2 pound

    pasta rambut malaikat

  • Untuk saus:
  • 1 cangkir

    krim kental

  • 1 cangkir

    susu (2% atau seluruhnya)

  • 1

    kuning telur

  • 3

    siung bawang putih besar, dihancurkan

  • 1 cangkir

    mengemas Parmesan yang baru diparut

  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling

  • Remah roti sourdough

  • Potongan tomat, untuk hiasan

Panaskan oven sampai 375 ° F. Untuk bumbu pengharum, campurkan semua bahan kering dalam mangkuk sedang dan sisihkan.

Panaskan wajan besi cor besar di atas panas tinggi atau sampai mendidih panas, sekitar 5 menit. Tambahkan beberapa sendok makan minyak canola. Saat minyak sangat panas, celupkan ayam ke dalam mentega cair; kemudian benar-benar melapisi gosok menghitam. Tambahkan ayam ke dalam panci dan masak sampai menghitam di setiap sisi, sekitar 1-2 menit per sisi. Pindahkan ayam ke dalam loyang yang sudah dilapisi minyak. Masak dalam oven sampai ayam mencapai suhu internal 160 ° F dan jusnya mengalir jernih.

Saat ayam ada di dalam oven, bawalah panci besar berisi air asin sampai mendidih. Tambahkan brokoli dan masak hingga hijau cerah dan empuk, 2-3 menit. Angkat dengan saringan ke mangkuk lain, bumbui dengan garam dan lada, dan sisihkan. Kembalikan air sampai mendidih dan masak mie hingga al dente sesuai dengan arah kemasan, sekitar 3-4 menit. Tiriskan tetapi jangan dibilas.

Untuk membuat saus, dalam panci yang berat, kocok krim, susu, dan kuning telur. Tambahkan siung bawang putih dan didihkan hingga nyaris mendidih, aduk terus-menerus, di atas api sedang-rendah hingga sedang. Masak sampai saus sedikit mengental, perhatikan dengan hati-hati agar tidak memasak telur. Matikan api dan aduk Parmesan parut. Bumbui dengan garam dan lada, secukupnya

Campurkan mie, brokoli, dan saus krim. Bumbui hidangan dengan garam dan lada, secukupnya. Iris ayam dengan tipis pada bias dan letakkan di atas pasta. Hiasi dengan tomat potong dadu, remah roti, dan keju Parmesan tambahan. Sajikan segera.

Terkait: Resep: Ikan Lele Ayam Hambar

(Gambar: Nealey Dozier)