Resep: Arugula, Pear & Blue Cheese Salad dengan Vinaigrette Hangat

(Kredit gambar: Kelli Foster)

Salad ini tidak halus sama sekali. Ia memiliki rasa yang besar dan kuat – pahit, manis, asin, dan pedas – namun sangat mudah untuk disatukan! Ini sangat kuat sehingga saya bisa puas dengan ini dan beberapa roti bagus untuk makan malam di malam hari kerja. Pastikan saja buah pir Anda keras dan manis, dan keju lunak dan lusuh – semua rasa ini dibuat untuk disatukan.

(Kredit gambar: Kelli Foster)

Catatan Tester

Salad ini adalah salah satu resep di mana hasil akhirnya jauh lebih banyak daripada jumlah bahan. Dan yang benar-benar membuatnya adalah vinaigrette yang hangat. Hanya ada sesuatu tentang saus hangat yang membuat salad menjadi lebih memuaskan.

Resep ini menggunakan cuka balsamic putih, yang sangat pintar. Ini tidak begitu berani dan di-Anda-wajah sebagai cuka biasa, sehingga rasa tidak mendominasi salad – itu meninggalkan bahwa untuk arugula pedas dan keju pedas.

Sambungkan vinaigrette hangat di atas salad Anda ketika Anda siap untuk menyajikan, atau lebih baik lagi, beberapa menit sebelumnya untuk membiarkannya mengendap dan sedikit layu hijau.

– Kelli, Maret 2015


Arugula, Pear & dan Blue Cheese Salad dengan Vinaigrette Hangat

Berfungsi 2

  • 2 sendok makan

    cuka balsamic putih

  • 1 sendok teh

    Dijon mustard

  • 1/2 sendok teh

    madu

  • 4 sendok makan

    minyak zaitun

  • Garam dan merica

  • 4

    arugula genggam besar (sekitar 12 ons)

  • 1

    hampir tidak matang pir, buang biji dan iris tipis

  • 3 ons

    keju biru lembut

Kocok cuka balsamic, mustar, dan madu dalam panci kecil di atas api kecil. Secara bertahap tuang ke dalam minyak zaitun, dan lanjutkan mengocok sampai sausnya mengemulsi. Bumbui dengan garam dan lada.

Bagilah arugula di antara lempengan. Atas dengan irisan pir dan keju biru, lalu gerimis dengan vinaigrette hangat.

Catatan Resep

Diperbarui dari resep yang awalnya diterbitkan Juli 2007.