Resep: Antipasto Tortellini Salad
(Kredit gambar: Joe Lingeman | Kitchn)
Salad pasta terbaik, menurut pendapat saya, adalah orang-orang yang sarat dengan hal-hal yang baik – begitu banyak sehingga Anda mendapatkan sesuatu yang sedikit berbeda dengan setiap garpu. Yang ini hanya itu. Cheesy tortellini dilemparkan dengan bak cuci piring favorit yang terinspirasi oleh antipasto, hidangan pertama Italia yang penuh dengan daging olahan, keju, dan sayuran acar.
Di sini dipanggang paprika merah, artichoke yang diasinkan, salami asin, dan keju pedas lada Jack, semuanya didandani dengan saus yang tajam, bersahaja oregano, dan anggur merah..
Salad Pasta Klasik untuk Semua Acara
Salad pasta ini tidak mencoba untuk menemukan kembali roda. Sebaliknya, ia memilih untuk menjadi versi terbaik dari dirinya sendiri. Ini klasik, menyenangkan, dan cocok untuk acara apa pun yang Anda butuhkan, entah itu seadanya, barbekyu halaman belakang, atau piknik di taman.
Dan sementara itu tergoda untuk segera menggali, ini adalah sesuatu yang paling baik dilakukan dengan istirahat; Entah itu 20 menit atau semalam, ini memberikan waktu bahan untuk berbaur satu sama lain dan untuk vinaigrette berendam di.
(Kredit gambar: Joe Lingeman | Kitchn)
Antipasto Tortellini Salad
Berfungsi 8 hingga 10 sebagai lauk
- 3 sendok makan
minyak zaitun
- 3 sendok makan
cuka anggur merah
- 1 sendok teh
oregano kering
- 1/4 sendok teh
garam kosher, ditambah lagi sesuai kebutuhan
-
Lada hitam yang baru digiling
- 2 Paket (9-ons)
keju tortellini segar
- 1 (12-ons) guci
diasinkan artichoke hati, dikeringkan dan cincang kasar
- 1 (12-ons) guci
paprika merah, dikeringkan dan dicincang
- 1
mentimun sedang, dikupas dan dipotong dadu (sekitar 1 cangkir)
- 4 ons
merica keju Jack, potong dadu (sekitar 1 cangkir)
- 4 ons
salami Italia kering, casing dihilangkan, dipotong dadu (sekitar 1 cangkir)
- 1/2 cangkir
daun peterseli segar cincang longgar
Bawalah panci besar air asin hingga mendidih. Sementara itu, aduk minyak, cuka, oregano, garam, dan beberapa butir merica bersama-sama dalam mangkuk besar; menyisihkan.
Tambahkan tortellini ke air dan masak sesuai dengan instruksi paket. Tiriskan dan jalankan sebentar di bawah air dingin untuk mendinginkan tortellini. Tiriskan dengan baik lagi. Pindahkan ke mangkuk saus.
Tambahkan artichoke, paprika merah, mentimun, keju, dan salami. Aduk secara menyeluruh untuk menggabungkan. Diamkan 20 menit, aduk sesekali, untuk membiarkan rasa melar. Aduk peterseli. Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada sesuai kebutuhan.
Catatan Resep
Persiapkan: Salad pasta dapat dibuat sehari sebelumnya, tertutup, dan didinginkan semalam. Diamkan pada suhu kamar 30 menit untuk mengambil dinginkan sebelum disajikan.
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari.