Posset: Custard Paling Sederhana Yang Pernah Ada?

Kami mendengar tentang custard jenis baru beberapa hari yang lalu. Ini disebut posse, terbuat dari krim, gula, dan perasa apa pun yang Anda sukai. Dan ternyata itu tidak sama sekali baru! Bahkan, ini adalah salah satu versi puding tertua di sekitar. Baru atau lama, ini terdengar seperti makanan penutup yang sempurna bagi kita.

Kami benar-benar menemukan dua versi yang berbeda dari pos tersebut. Salah satu versinya adalah minuman susu panas yang dikeringkan dengan anggur atau bir, disajikan dengan bumbu-bumbu dan kadang-kadang diperkaya dengan telur. Ini adalah obat umum untuk penyakit selama abad 15 dan 16.

Kami lebih tertarik pada versi makanan penutup! Ini dibuat dengan merebus krim dan gula selama beberapa menit, kemudian diaduk dengan jus lemon, sedikit minuman keras, atau perasa lain yang diinginkan. Dituangkan ke dalam ramekin, campuran ini menjadi puding seperti puding. Beberapa jenis bahan asam diperlukan untuk membantu krim mengental.

Jika Anda memiliki akses ke krim segar yang benar-benar bagus dari produk susu lokal, ini sepertinya cara yang fantastis untuk menampilkannya. Tambahkan buah beri segar atau buah musim panas di atasnya, dan kita akan memiliki yang terbaik – dan sangat mudah! – makanan penutup.

Berikut beberapa resep yang kami temukan:

• Lemon Posset dari makanan52 – inilah yang pertama kali membuat kita ingin tahu tentang kepemilikan!
• Clementine Posset dari Bon Appétit
• Kapur dan Lemon Posset dari Epicurious

Terkait: Butterscotch Pudding dari Shuna Fish Lydon

(Gambar: Sarah Shatz courtesy Food52)