Pisang Cuka: Apa yang Akan Anda Lakukan Dengan Ini?

Ya, Anda membacanya dengan benar. Cuka pisang. Apakah kamu pernah mencoba hal ini? Dan jika ya, bagaimana Anda memasaknya?

Saya terpikat untuk membeli sebotol cuka penasaran ini di Rancho Gordo, ketika saya sedang mengisi kembali persediaan kacang kering saya. Steve Sando menyembur di atas cuka pisang ini di toko web Rancho Gordo, mengatakan bahwa ia memiliki rasa buah yang ringan dan menambahkan rasa tropis yang tak dapat dijelaskan ini pada salad dan daging. Itu bukan cuka yang diinfuskan pisang. Ini sebenarnya terbuat dari pisang yang difermentasi – varietas yang ada di suatu tempat antara pisang dan pisang raja.

Saya belum tahu cara menggunakannya. Rasanya tajam dan tegas seperti cuka, tentu saja, tetapi memiliki tepi yang dilunakkan dan aroma bunga pisang yang tersisa di mulut. Saya tidak begitu suka membayangkan meletakkannya dalam saus saya berikutnya untuk mesclun, tetapi saya juga tidak ingin menyimpannya hanya untuk pencuci mulut (meskipun itu akan membunuh dalam persiapan Pisang Foster).

Apa yang kamu pikirkan? Bagaimana Anda akan menggunakan cuka pisang?

• Temukan: Banana Cuka, $ 15,95 di Rancho Gordo

Terkait: Proyek Jatuh Awal: Buat Cuka Buah

(Gambar: Faith Durand)