Pertanyaan Bagus: Cara Memuaskan Peppers?

Inilah pertanyaan bagus tentang memanen lada dari pembaca Amy:

Paprika saya tidak matang sebelum es. Adakah yang bisa saya lakukan dengan ini sehingga mereka masih akan matang atau cara apa pun untuk melestarikannya (selain dari pembekuan)? Setiap saran akan dihargai!

– Amy

Peppers matang dari banyak varietas mulai hijau, dan secara berangsur-angsur menjadi kuning, kemudian merah, saat mereka matang. Paprika hijau lebih murah daripada merah dan kuning karena mereka mentah dan tidak manis. Jika cabe tinggal di tanaman lebih lama, mereka secara alami akan berubah menjadi lampu merah manis dan paprika merah yang kita cintai.

Amy, cabai seperti tomat di mana mereka akan terus matang setelah dipetik. Seperti tomat, mereka lebih baik ketika matang secara alami di tanaman, tetapi mereka akan tetap lezat ketika matang di dalam ruangan. Kami berkonsultasi dengan situs ekstensi Universitas Minnesota, dan mereka merekomendasikan menempatkan cabai dan tomat mentah dalam kantong kertas atau kotak dengan tomat matang. Tomat matang mengeluarkan gas ethylene, yang akan mempercepat pemasakan buah dan sayuran lainnya.

Mereka juga memberikan panduan untuk suhu:

• Hijau, tomat matang dan cabai yang disimpan pada 65-70 derajat, akan matang dalam waktu sekitar 2 minggu. Suhu dingin memperlambat proses pematangan.
• Pada 55 derajat, mereka akan matang dalam 3-4 minggu. Suhu penyimpanan di bawah 50 derajat akan memperlambat pematangan, tetapi menghasilkan kualitas yang lebih rendah.

Kami berpikir bahwa cabai yang belum matang yang ditempatkan di dalam tas mungkin akan matang, secara bertahap, sekitar satu minggu hingga dua minggu.

Saran lain untuk Amy dan cabainya?

Pertanyaan selanjutnya?

Terkait: Proyek Akhir Pekan: Memanggang dan Menyimpan Peppers

(Gambar: “>”> Anggota Flickr Thomas Hawk dilisensikan untuk digunakan di bawah Creative Commons)