Pertahankan Selera Musim Panas: Tomato Conserva

Musim tomat akan segera berakhir, tetapi masih ada waktu untuk membuat beberapa botol tomat konserva, pasta tomat pekat yang rasanya tidak seperti kaleng. Disimpan di lemari es, itu akan menambah esensi musim panas bahkan untuk hari-hari tergelap di musim dingin.

Konservasi dimulai dengan setidaknya lima pon tomat, yang dipotong, ditumis sebentar, dan dijalankan melalui pabrik makanan. Puree yang dihasilkan dituangkan ke dalam loyang berbingkai dan dipanggang dalam oven rendah selama sekitar tujuh jam, sampai kental dan mengkilap. Disimpan di lemari es di bawah lapisan minyak zaitun, konserva berlangsung selama berbulan-bulan, sup penyedap, semur dan risotto sampai musim tomat kembali. Ini bahkan cukup baik untuk disebarkan dengan roti panggang!

Dapatkan resepnya:
• Abadikan Matahari di LA Times: Termasuk beberapa resep masakan menggunakan konserva.
• Tomato Conserva di The Dinner File: Pada dasarnya resep yang sama dengan LA Times, tetapi dengan lebih banyak foto dari proses.
• Inti dari Tomat â € âStrattu, Estratto, Conserva di Hunter Angler Gardener Cook: Variasi konserva yang lebih lama dimasak, disebut ‘stratu.

Pernahkah Anda membuat tomat conserva? Apa cara favorit Anda untuk melestarikan tomat?

Terkait: Cara termudah untuk melestarikan Tomat: Beku Mereka!

(Gambar: File Makan Malam)