Metode Kopi Iced Jepang: Lebih Baik Daripada Pembuatan Bir Dingin?

Begitu panas musim panas turun, es kopi dingin adalah apa yang membuat saya melewati hari. Citarasanya yang bersih dan bersih membuatnya layak untuk disantap semalam. Namun menurut New York Times Magazine, metode Jepang menyeduh es kopi telah mengalahkannya – karena salah satu cacat utama kopi yang diseduh dingin.

Beberapa penggemar kopi mengatakan kopi yang diseduh dingin menjadi teroksidasi ketika itu duduk di lemari es, tidak seperti metode Jepang yang baru saja merebus setiap cangkir. Pada dasarnya, metode ini melibatkan membuat secangkir kopi, menggantikan sekitar setengah dari air dengan es, yang langsung masuk ke dalam bejana penyedap. Kopi panas menetes di atas es saat menyeduh, melelehkan es dan dengan cepat mendinginkan cairan.

Saya memberikan metode tersebut pada pembuat kopi Chemex saya dan senang dengan hasilnya; es kopi terasa segar dan seimbang, dan merupakan kekuatan yang tepat. Metode ini tidak tampak sangat revolusioner – tidak banyak es kopi hanya kopi ekstra kuat yang dituangkan ke atas es? – tetapi membuat pengukuran yang lebih hati-hati ketika mengganti air dengan jumlah es yang setara tampaknya terbayar. Dan menyeduh es langsung hanya pintar.

Apakah rasanya lebih enak daripada es kopi dingin? Saya tidak berpikir demikian. Tapi butuh lebih sedikit waktu untuk membuat dan tidak diragukan lagi merupakan alternatif es kopi yang hebat untuk minuman dingin.

• Baca artikelnya & dapatkan resepnya: On the Rocks di New York Times Magazine

Apa metode favorit Anda untuk membuat es kopi?

Terkait: Iced Coffee: Resep, Tip, dan Trik

(Gambar: Anjali Prasertong; Anggota Flickr thebittenword.com dilisensikan di bawah Creative Commons)