Mengapa Spice Favorit Cardamom Scandinavia?

(Kredit gambar: Leela Cyd)

Jika saya harus memilih satu bumbu yang merangkum kue Swedia, itu pasti kapulaga. Beberapa resep fika yang paling klasik melibatkan kapulaga dalam beberapa cara, dari kue kapulaga ragi hingga kue kapulaga.

Hal yang sama berlaku untuk seluruh Skandinavia; kapulaga adalah rempah-rempah yang banyak digunakan dalam kue Skandinavia. Bahkan, seorang wanita baru-baru ini mengatakan kepada saya cardamom Finlandia adalah yang terbaik untuk dibeli, yang saya pikir membingungkan karena, tentu saja, kapulaga tidak diproduksi di dekat Finlandia.

Roti kayu manis kimono

(Kredit gambar: Faith Durand)

Kapulaga jauh dari bahan lokal Nordic. Asli ke India, rempah-rempah dikatakan tanggal kembali ke zaman Viking, ketika mereka pertama kali bertemu rempah-rempah di tempat yang sekarang Turki, di mana pada saat itu, Konstantinopel adalah jembatan antara Asia dan Eropa, dan pusat perdagangan.

Selama bertahun-tahun, kapulaga telah menjadi pokok di dapur kue Skandinavia, begitu banyak sehingga menjadi salah satu pasar paling signifikan untuk ekspor kapulaga. Seluruh Uni Eropa mengimpor lebih dari 1.200 ton kapulaga per tahun, bernilai sekitar $ 6 juta, dan Swedia menduduki peringkat teratas dalam daftar pasar terkemuka. Penggunaan kapulaga per kapita sekitar 60% lebih banyak di Swedia daripada di AS.

Mungkin terdengar aneh untuk dikatakan, tetapi jika Anda ingin sedikit rasa Swedia, cukup tambahkan kapulaga.