Mengapa Sayuran Panggang Lebih Baik pada Suhu Kamar

Sama seperti ada orang-orang yang tidak suka makanan mereka menyentuh dan orang-orang yang ingin semuanya dilemparkan bersama-sama dalam mangkuk (saya!), Ada orang-orang yang suka makanan mereka panas dan orang-orang yang tidak keberatan memakannya pada suhu kamar ( saya lagi!). Sekarang tentu saja kita berbicara tentang hal-hal ini dalam hal hitam dan putih, jadi ketika Anda mungkin mengulang salah satu cara atau yang lain, kenyataannya adalah, kita semua memiliki preferensi kami.

Ayo jatuh, ketika sayuran panggang menjadi sisi standar di piring Anda, saya mendorong Anda untuk melewatkan makan mereka panas keluar dari oven, dan merangkul sukacita yang merupakan sayuran panggang suhu ruangan. Inilah alasannya.

Saya menuntut makan siang seperti ini seminggu sekali, sebaiknya di Patisserie India yang dimimpikan oleh @ashagomez. Ayam goreng berbumbu Kerala, puding roti mangga pedas, piring sayuran panggang, dan orang-orang. @tiffmorgan dan @johngibsonis Saya mendambakan perusahaan Anda, selalu.

Foto yang diposting oleh Hali Bey Ramdene (@halibey) di

Pada Mencicipi Setiap Rasa Tunggal

Baru-baru ini saya makan di Asha Gomez’s Spice to Table di Atlanta dan itu membuat saya menangis. Saya pencuri – hampir semua hal dapat membuat saya menangis – tetapi sekarang saya dapat menambahkan sayuran panggang yang benar-benar enak ke dalam daftar.

Selain menjadi ahli dibumbui, sayuran panggang ini – dalam hal ini, sepiring ubi jalar, kubis merah, dan wortel – rasanya lebih enak daripada yang pernah saya rasakan, dan saya pikir itu karena mereka disajikan pada suhu kamar.

Kemudian, di rumah, saya memanggang sayuran dengan cara yang sama seperti Asha. Saya memiliki beberapa potong kentang manis dan wortel selagi masih panas. Meskipun lezat, mereka tidak memiliki intensitas rasa yang saya ingat dari hari itu di Spice to Table. Saya mencoba lagi setelah mereka mendingin hingga suhu kamar dan rasanya seperti memakan sayuran yang berbeda. Saya bisa merasakan efek memanggang pada sayuran dengan sangat jelas. Mereka lebih manis, potongan-potongan hangus menanamkan mereka dengan esensi berasap. Secara keseluruhan, rasanya seperti mencicipi versi yang lebih intens dari setiap sayuran.

Dapatkan resep: Cara Memanggang Sayur Apapun

Ternyata, makan makanan tertentu pada suhu kamar akan mempengaruhi rasa mereka. Beberapa penelitian menunjukkan suhu yang lebih tinggi mengubah cara kita merasakan rasa. Itu sebabnya kopi lebih baik panas, keju lebih baik pada suhu kamar, dan bir lebih enak didinginkan. Untuk daftar itu, tambahkan sayuran panggang menjadi lebih baik pada suhu kamar.

Yang bisa saya tawarkan sebagai bukti adalah pengalaman anekdotal saya, jadi Anda harus mencobanya sendiri untuk melihat apakah Anda setuju, tetapi sekarang ketika saya membuat sayuran panggang, saya menunggu sampai mereka sudah mendingin hingga suhu kamar sebelum menggali di.

Apakah Anda penggemar makanan suhu kamar? Apakah Anda pikir beberapa makanan terasa lebih enak pada suhu kamar? Beritahu kami!