Mengapa Pembekuan adalah Cara Terbaik untuk Melestarikan Ketumbar

Apakah perdebatan yang sedang berlangsung bahwa ketidaksukaan ketumbar ditentukan oleh genetika atau adonan baru-baru ini yang disebabkan oleh ketumbar diimpor dari Meksiko, ketumbar tentu menjadi topik hangat saat ini. Sementara beberapa orang menginginkan rasa segar, pedas, yang lain merasa sangat tidak menarik. Bagi saya, saya tidak bisa cukup.

Tidak hanya sulit untuk tumbuh, tetapi juga terbukti sulit untuk dipertahankan. Jika Anda seorang pencinta ketumbar, seperti saya, Anda mungkin pernah mengalami saat-saat yang menjengkelkan untuk mencoba menangkap dan memperpanjang citarasanya. Berikut adalah beberapa tips untuk memperpanjang umur simpan daun ketumbar Anda yang baru saja dipanen (atau dibeli), dan nikmati kesegarannya di bulan depan..

Mengapa Pembekuan Adalah Metode Terbaik Anda

Ketumbar bukanlah ramuan memasak; itu lebih dari ramuan finishing, pukulan segar kecerahan ditambahkan sebelum melayani. Sayangnya, sifat ketumbar tidak memungkinkan untuk dikeringkan. Anda hanya tidak mendapatkan tekstur dan semangat yang sama begitu kelembapan dihilangkan dari daunnya yang lembut dan aromatik.

Anda mungkin tergoda untuk mengambil seikat cilantro dan memasukkannya ke dalam kantong freezer, seperti Anda menggunakan ramuan yang lebih keras, seperti rosemary atau thyme. Tahan dorongan, karena daun hanya akan berubah menjadi bubur. Jika Anda akan membekukannya dengan cara ini, setidaknya masukkan cilantro ke dalam minyak zaitun terlebih dahulu. Minyak zaitun bertindak sebagai penghalang dari dingin, melindungi daun yang rapuh.

(Kredit gambar: Jayme Henderson)

Mengapa Nampan Es Batu Adalah Taruhan Terbaik Anda

Kemungkinannya adalah, jika Anda akan menggunakan ketumbar yang diawetkan dalam sebuah piring, Anda tidak akan menggunakannya secara keseluruhan, sebagai hiasan, tetapi lebih dalam beberapa format cincang, jadi mengapa tidak melakukannya terlebih dahulu? Mengeluarkan cilantro dengan cepat dalam food processor tidak hanya meningkatkan luas permukaan, sehingga menciptakan lebih banyak kontak dengan minyak zaitun, tetapi juga menempatkan daun ketumbar di kondisi akhir.

Berikut adalah dua kombinasi cepat yang mencair dengan baik dan sangat serbaguna. Anda dapat menambahkan sedikit minyak zaitun, tetapi jeruk dalam resep longgar ini memberikan sifat antioksidan dengan cara yang sama.

  • Cilantro chutney: Juga dikenal sebagai Dhanya Chatni, kombinasi ini biasanya terdiri dari ketumbar, cabe hijau segar, lemon, dan jahe. Chutney Cilantro membuat tambahan yang sangat baik untuk kari dan tumisan kentang goreng.
  • Starter Guacamole: Cukup mencairkan satu kubus dan campurkan dengan beberapa buah alpukat, dan potongan tomat, dan Anda siap untuk sesi guacamole. Cukup gabungkan ketumbar cincang, sedikit bawang putih, cabai merah kering, dan air jeruk nipis segar.

(Kredit gambar: Jayme Henderson)

Bagaimana Jika Saya Hanya Ingin Menyimpannya di Lemari Es?

Tentu saja, cara termudah untuk memperpanjang hidup ketumbar Anda bukanlah melestarikannya sama sekali. Menempatkan daun ketumbar Anda ke dalam gelas yang diisi dengan air dapat memperpanjang umurnya tidak hanya selama berhari-hari, tetapi selama berminggu-minggu. Tutupi ketumbar dengan kantong plastik untuk memberi dampak yang lebih besar pada kesegaran.

(Kredit gambar: Jayme Henderson)

Terima kasih banyak telah mengikuti saya di seri Herb Gardening 101 ini. Komentar dan saran kreatif juga sangat membantu saya. Adakah herbal lain yang Anda ingin kami tutupi? Apa cara favorit Anda untuk melestarikan daun ketumbar?