Mengapa Peas Sprout Kacang, dan Apakah Masih Boleh Makan Mereka?

Q: Salah satu petani di pasar petani lokal saya menjual kacang polong yang sudah dikupas. Ini adalah penghemat waktu yang indah tetapi setelah hanya sehari kacang polong mulai tumbuh. Mengapa mereka melakukan ini dan apakah masih oke untuk makan kacang polong?

Dikirim oleh Christina

Editor: Christina, kacang polong tumbuh sangat cepat! Saya akan merekomendasikan agar mereka tetap dingin dan kering, tetapi juga memakannya dengan cepat. Setelah kacang polong dikupas, mereka dengan cepat kehilangan rasa manisnya, dan yang terbaik adalah cangkang, lalu letakkan mereka langsung ke dalam panci!

Pembaca, saran apa pun untuk Christina agar kacang polongnya tidak dimurnikan, dan juga memakan kacang polong yang bertunas?

Terkait: The Pea Feast: English Peas, Straight from the Garden

(Gambar: Christina melalui formulir penyerahan The Kitchn)