Mengapa Daikon Lobak Layak Lebih Banyak Cinta

(Kredit gambar: Tomophafan / Shutterstock)

Tumbuh dan makan terutama makanan Cina dan Asia, satu-satunya lobak yang saya makan adalah lobak lobak. Bahkan, saya bahkan tidak tahu ada lobak lain! Saya sekarang telah tumbuh untuk mencintai lobak yang berwarna-warni, berwarna-warni, lebih kecil, tetapi lobak lobak besar dan rendah hati masih memiliki tempat khusus di hati saya.

Apa Apakah Lobak Daikon?

Lobak Daikon adalah salah satu lobak terbesar, dengan panjang antara enam hingga 15 inci, dan berdiameter dua hingga tiga inci. Mereka dikenal dengan banyak nama lain, termasuk lobak putih, lobak Asia, lobak Oriental, lobak Cina, atau lobak Jepang.

Lobak ini memiliki daging putih segar dan rasa manis segar dengan sedikit gigitan pedas. Kulit biasanya halus dan putih krem, tetapi varietas berkulit hitam juga ada.

(Kredit gambar: desk006 / Shutterstock)

Membeli dan Menyimpan Daikon Lobak

Saat membeli daikon, carilah yang keras, tidak kusut, berkulit. Mereka dapat disimpan di kulkas hingga satu minggu. Sementara kulitnya sangat tipis, lobak lobak biasanya dikupas sebelum makan atau memasak.

Memasak dengan Daikon Lobak

Cara favorit saya untuk memakan lobak daikon selalu berupa masakan Cina klasik yang biasa digunakan nenek saya: direbus sampai empuk dengan brisket daging sapi sehingga daikon meresap ke atas cairan beruap dan meleleh keluar, atau parut dan dikukus ke dalam kue dim sum Cina (sering membingungkan bernama “kue lobak”) yang digoreng.

Daikon juga muncul di banyak hidangan Asia lainnya: acar wortel untuk sandwich Vietnam banh mi, parut mentah dan disajikan dengan sashimi, atau difermentasi dengan kubis Napa ke dalam kimchi Korea.

Selain sajian tradisional ini, saya baru-baru ini menemukan bahwa daikon yang diiris tipis menambahkan kegemaran besar pada salad sayuran yang dicukur, dan mereka juga merupakan sayuran yang menyenangkan untuk diaduk atau ditambahkan ke sup. Mereka sangat serbaguna sehingga tak ada habisnya Anda bisa makan daikon, dan itu akan selamanya menjadi lobak favorit saya, meskipun itu bukan lobak berbusana terbaik di luar sana..

Nasi Campur Korea dengan Sashimi

(Kredit gambar: Alice Choi)