Mengapa Anda Harus Fry Your Grilled Cheese di Mayonnaise!

Kami sudah menyajikan keju panggang Jamie Oliver dan keju panggang Nora’s Dad minggu ini. Sekarang saatnya untuk tip keju gilled dari Darah, Tulang, dan Mentega penulis Gabrielle Hamilton, sebagaimana terungkap dalam edisi Holiday House Cooking House. Metode keju panggangnya yang tidak biasa? Sebarkan bagian luar roti dengan mayones dan bukannya mentega sebelum digoreng. Ini adalah sesuatu yang harus saya coba! Baca terus untuk ulasan saya.

Pertama, izinkan saya mengatakan ini: Saya tahu beberapa orang mungkin tidak yakin tentang ‘hot mayonnaise’ tetapi menggunakan merek yang dibeli di toko (tidak ada apa pun kecuali Hellman’s / Best Foods yang diperbolehkan di dapur saya) sangat aman. Meskipun agak tidak biasa, saya telah menggunakan mayo di piring panas sebelumnya (seperti dalam saus panas) tanpa masalah dan hasil yang sangat baik.

Nn. Hamilton menginstruksikan kami untuk menyebarkan sisi luar sandwich dengan mayo (dia juga penggemar Hellman) dan menggorengnya dalam wajan anti-lengket dengan api kecil. Saya mencobanya dengan roti gandum utuh yang sederhana dan cheddar yang tajam. Hasil? Sublim! Mayo berwarna cokelat ke dalam kulit yang lezat dan menawarkan rasa yang kaya dan sedikit tajam.

Ini akan menjadi metode masuk saya untuk keju panggang mulai sekarang.

Gabrielle Hamilton (yang saudara perempuannya Melissa Hamilton adalah salah satu penulis dari serial Cooking House Cooking) menyajikan sandwich keju panggangnya kepada perusahaan di Christmastime, bersama dengan gelas sampanye yang dingin dan renyah. Selain cheddar biasa dengan mustar, dia juga membuat keju biru dan bacon di pumpernickel dan cheddar dengan mangga dan jalapeno. Yum!

Terkait: Resep: Cherry Chutney

(Gambar: Dana Velden)