Mardi Gras Recipe: Creamy Crawfish Pasta

Selamat hari Selasa yang hampir Gemuk, bersuka ria! Masih mencari resep meriah untuk merayakan musim ini? Cobalah pasta udang kering ini yang bersatu dengan mudah. Aku hanya kebetulan memiliki beberapa ikan kakaktua yang disemburkan ke dalam freezerku; ini adalah cara sensasional untuk menggunakannya.

Aku melempar kue udang pedas untuk pesta ulang tahun tunanganku tahun lalu. Dalam kebutuhan keibuan saya untuk memberi makan massa, saya terlalu melebih-lebihkan jumlah makanan untuk disajikan. Kalau dipikir-pikir lagi, Anda tidak akan pernah benar-benar harus banyak mundur. Saya memiliki teman-teman yang luar biasa untuk berterima kasih karena telah mengupas dan mengantongi setiap makhluk terakhir. Jadi saya sudah duduk di tiga pon emas New Orleans dan hanya gatal untuk menemukan resep yang sempurna untuk memamerkannya.

Saya berpikir tentang pergi rute etouffée klasik, tetapi pada akhirnya pasta yang kaya dan indah ini menang. Saya tidak membuat saus dekaden seperti ini terlalu sering, tapi sepertinya pas untuk liburan yang berlebihan ini. Sebagian besar versi yang saya temukan online menggunakan trinitas klasik Cajun, krim tebal, dan seluruh roti keju Velveeta. Aku menyimpan aromatik yang benar untuk membentuk, digunakan setengah & setengah sebagai gantinya, dan menambahkan pasta tomat dan anggur putih untuk melengkapi rasa.

Saya benar-benar menyukai saus ini (maksud saya, apa yang tidak disukai?) Dan tidak sabar untuk mencobanya dalam resep lain. Saya pikir itu akan sama-sama baik dengan udang, terutama jika Anda tidak dapat menemukan mundur, dan bahkan menghitamkan ayam. Pasti ada banyak ruang untuk bergoyang.


Cream Crawfish Creamy

Berfungsi 6 hingga 8

  • 1/2 cangkir

    (1 batang) mentega tawar

  • 1

    paprika hijau, potong dadu kecil

  • 1

    bawang, potong dadu kecil

  • 2 batang

    seledri, potong dadu kecil

  • 3 cengkeh

    Bawang putih, cincang

  • 1/4 cangkir

    tepung serbaguna

  • 1

    penumpukan pasta tomat sendok teh

  • 1/2 cangkir

    Anggur Putih Kering

  • 1 pound

    ekor tailing dimasak beku, dicairkan

  • 1 cangkir

    setengah atau setengah krim berat

  • 1 sendok teh

    Bumbu kreol

  • Serpihan paprika merah, secukupnya

  • Garam halal dan lada, secukupnya

  • 16 ons

    penne pasta, dimasak sesuai dengan petunjuk kemasan

  • Peterseli cincang, untuk disajikan

Dalam oven Belanda besar, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan paprika, bawang, dan seledri, dan tumis sampai lunak, sekitar 7-8 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit tambahan. Aduk tepung sampai sayuran terlapisi dengan baik dan tidak ada rumpun putih yang tersisa. Aduk pasta tomat sampai benar-benar digabungkan.

Tingkatkan panas ke sedang-tinggi. Tambahkan anggur dan mundur ke oven Belanda; biarkan anggur mendidih selama beberapa menit. Tuangkan krim yang berat. Tambahkan bumbu kreol, sejumput cabe merah, 1 sendok teh garam, dan lada yang baru digiling. Masak saus dengan bisul lembut sampai mengental dan melapisi bagian belakang sendok, sekitar 5 – 10 menit. Sesuaikan bumbu secukupnya.

Lipat penne yang sudah dimasak ke dalam saus udang. Masukkan segenggam peterseli cincang. Sajikan pasta ikan gosong dengan tambahan cabai merah, saus pedas, parutan parmesan, dan irisan roti bawang putih panggang.

Terkait: Resep: Mardi Gras Milk Punch

(Gambar: Nealey Dozier)