Make-Ahead Dish untuk Menghibur: 10 Gratin Sayuran

Kami terobsesi dengan gratin. Mereka begitu memuaskan dan sederhana untuk dibuat, dan mereka mungkin menjadi salah satu hidangan paling sempurna untuk menghibur – mudah untuk berkumpul di depan waktu dan mudah beradaptasi dengan musim apa pun. Apakah Anda tahu template dasar? Anda hampir tidak memerlukan resep (meskipun kami mengumpulkan beberapa barang).

Inilah rumus termudah untuk gratin:
• Iris sayuran tepung — kentang, ubi jalar, labu musim dingin — sangat tipis (mandolin sangat membantu).
• Lapisi dalam piring casserole dengan keju dan, jika Anda mau, sesuatu yang hijau.
• Tuangkan krim.
• Atas dengan lebih banyak keju, mungkin beberapa remah roti.
• Panggang.

Bagian tersulit adalah mengiris, sungguh. Dan inilah tip untuk sisa makanan yang baru-baru ini diberitahukan kepada kita: Ketika gratin dingin dan keras, potong kecil-kecil. Tempelkan beberapa tusuk gigi, biarkan gigitan sampai ke suhu ruangan, dan sajikan sebagai hidangan pembuka.

10 Variasi yang Akan Kami Buat:
• 1. Potato Gratin dengan Porcini Mushrooms dan Mascarpone Cheese. Kami lupa tentang jamur ketika datang ke gratin, tetapi mereka bekerja dengan indah.
• 2. Cauliflower dan Brussels Sprout Gratin dengan Topping Pine Nut-Breadcrumb. Lebih rumit daripada kebanyakan, tapi kami akan mengambil variasi dari kubis Brussel.
• 3. Kale dan Potato Gratin. Yang ini tidak memiliki krim sama sekali!
• 4. Gratin Dauphinois. Panduan selangkah demi selangkah untuk membuat hidangan kentang, krim, dan bawang putih Prancis yang sederhana ini.
• 5. Ubi Jalar dan Sage Gratin. Hidangan sampingan yang luar biasa untuk Thanksgiving.
• 6. Swiss Chard Gratin. Hampir seperti bayam yang lumat … mm.
• 7. Butternut Squash dan Creamed Bayam Gratin. Apakah seseorang mengatakan bayam yang lumat? Anda bisa menggunakan bayam beku juga untuk membuatnya lebih mudah.
• 8. Leek Gratin. Sedikit jauh dari jalan yang khas, tetapi indah dan tidak rumit.
• 9. Broccoli Gratin. Kami selalu mencari cara baru untuk menggunakan brokoli!
• 10. Celeriac Gratin. Campuran kentang dan seledri — sempurna untuk Musim Gugur.

Terkait: Makanan panas! 12 Gratins, Bakes, dan Casserole dari Kitchn

(Gambar: Tim Morris / Bon Appet; Con Poulos / Bon Appétit; Sara Kate Gillingham-Ryan; Laure Joliet; Faith Durand; Antonis Achilleos / Elle Decor; Romulo Yanes / Gourmet; Makanan Sehari-hari; David Loftus)