Kue Jeruk Orange Mandarin dengan Icing Bergelombang

Ini minggu jeruk tidak resmi – apakah Anda memperhatikan sebuah tema? (Mungkin ini atau ini akan mengarungi ingatan Anda.) Berikutnya: kue-kue lembut dan beraroma oranye ini. Ini seharusnya menjadi Meyer lemon, tetapi lemon Meyer itu, mereka sukar dipahami. Suatu hari mereka di toko; selanjutnya mereka menghilang. Jadi, kami menikmati beberapa jeruk Mandarin yang cerah dengan hasil yang indah.

Seorang teman mengirimi kami resep ini karena dia tahu kami suka Meyer lemon. Apa yang mungkin tidak dia ketahui adalah bahwa begitu kita memutuskan resep dan pergi ke toko, kita tidak begitu baik dalam mengganti gigi tengah. Lemon Meyer menghilang? Baik. Kami tidak memikirkan ulang seluruh pencuci mulut di lorong produk, terutama ketika kami sudah memiliki bahan-bahan lainnya.

Begitu. Jeruk mandarin tampak cantik dan segar, dan hasil akhirnya adalah kue yang ringan seperti kue dengan sedikit bintik-bintik. Di sini mereka sebelum kami menambahkan lapisan gula:

Tentang icing itu … Resepnya tidak memanggilnya (meskipun itu disebutkan sebagai opsi), tapi kami lebih menyukai cookie itu. Kue-kue saja tidak terlalu manis, yang bagus, tapi sedikit tambahan gula, terutama ketika diwarnai persik dengan jus Mandarin, adalah tambahan yang sangat baik.

Kami hanya mencampurkan jus jeruk Mandarin dengan cukup bubuk gula untuk mendapatkan konsistensi yang tebal tapi tetap gerimis.

• Meyer Lemon Sugar Cookies, di Tallgrass Kitchen

Satu catatan tentang adonan: Ini adonan yang sangat lembut, dan itu membuat kue-kue halus. Awalnya kami berencana untuk memasukkannya ke dalam log dan membekukannya untuk membuat kue irisan, tetapi itu tidak cukup kuat. Kami akhirnya mendinginkannya, sehingga lebih mudah untuk meraup dan menggulung bola sebelum dipanggang.

Terkait: Meyer Lemon Whisky Sour: A Sunny Drink untuk Musim Dingin

(Gambar: Elizabeth Passarella)