Hari Ini adalah Hari Keju Squeaky: Tillamook Pengiriman Curds Untuk Pertama Kalinya!

Bersiaplah untuk itu. Hari ini adalah Squeaky Cheese Day, atau setidaknya itu sesuai dengan Keju Tillamook, yang merayakan ulang tahunnya yang ke-104 dengan menawarkan dadih keju cheddar mereka untuk pertama kalinya bagi penggemar curd..

Biasanya, Tillamook hanya menawarkan dadih mereka di pabrik mereka di Oregon. 104 adalah ulang tahun yang besar, jadi jika Anda mendapatkan pesanan tepat waktu, Anda juga dapat ikut serta. Rupanya ada sejumlah terbatas dadih yang tersedia. Peringatan komoditas panas.

Dan beruntung saya, saya menerima paket pratinjau dari dadih beberapa hari yang lalu dan telah bermain-main dengan mereka sejak itu. Saya telah berbagi dengan rekan kerja dan membuat kami merasa lapar. Tapi terutama, saya suka kisi dadih keju di lubang besar parutan kotak. Taburkan telur, bubuhi roti panggang, buat quesadilla. Ketika meleleh, dadih menjadi lengket seperti mozzarella. Ini bukan gruyere, itu sudah pasti. Daging dadih keju yang meleleh sangat kasar, hampir seperti permen karamel. Saya sudah membuat roti keju keju keju dadih. Tapi dadih keju benar-benar luar biasa dalam kentang tumbuk, atau Pommes Aligot. Begitu, begitu baik.

Daging Tillamook berasal dari cheddar vats mereka, yang menghasilkan cheddar yang tetap tidak berubah selama 104 tahun terakhir. Ini adalah resep yang memberi mereka penghargaan keju untuk cheddar ringan terbaik di Dunia pada tahun 2010. Dan saya tidak pernah tahu sampai saya mulai membaca tentang Tillamook bahwa itu adalah koperasi, yang terdiri dari ratusan peternakan keluarga. Para petani adalah pemilik di perusahaan itu sendiri.

Sedikit di dadih keju: Mereka menyenangkan. Mereka mencicit ketika Anda menggigit mereka. Mereka hampir silam. Atau retro. Saya tidak pernah pergi ke pameran negara sebagai anak, tapi saya dengar dadih keju goreng adalah hasil imbang besar. Goreng mereka untuk pesta dapat menginspirasi nostalgia serius bagi tamu Anda. Disajikan bersama beberapa telur atau babi yang dikekang dalam selimut bisa sangat lucu.

Mereka menyenangkan untuk ngemil. Dan mungkin itu adalah keahlian keju dalam diri saya, tetapi saya merasa menarik untuk melihat dadih dalam keadaan alami mereka. Keju pada dasarnya adalah dadih, dimanipulasi dalam beberapa bentuk atau lainnya. Dan dengan demikian, dadih memberikan sedikit wawasan ke dalam proses cheesemaking. Sangat keren. Anda bahkan dapat mencoba membuatnya sendiri. Anda tidak dapat menemukan dadih keju di mana saja, seperti balok cheddar. Jadi jika Anda melihatnya, ambil paket. Atau jika Anda sangat ingin, pesanlah beberapa HARI INI dari Tillamook. Hasil tidak hanya untuk perut Anda, tetapi juga untuk The Oregon Food Bank. Jika saja semua konsumsi daging jadi sangat murah hati.

Kunjungi situs web Tillamook untuk memesan dadih keju → Halaman Squeaky Cheese Day. Dua tas (dengan berat sekitar satu setengah kilo total) datang dalam pengiriman dan berharga $ 15.

Nora Singley digunakan untuk menjadi cheesemonger dan Direktur Pendidikan di Murray’s Cheese Shop. Sampai saat ini dia adalah seorang Chef TV di The Martha Stewart Show. Dia saat ini adalah penata makanan dan resep pembuat makanan freelance di New York.

Terkait: The Squeakier the Better: Curices Keju

(Gambar: Tillamook, digunakan dengan izin.)??