Fearless Baking: 3 Tips Untuk Memisahkan Telur

Pernahkah Anda merusak seluruh putih telur karena satu kuning telur memutuskan untuk menghancurkan Anda? Berada di sana, lakukan itu! Ada air mata dan beberapa bahasa kuat yang terlibat juga. Bagi siapa saja yang berjuang dengan ini, berikut adalah tiga kiat terbaik untuk memisahkan telur tanpa takut!

1. Gunakan Telur Dingin – Kami mempelajari tip ini dari masalah Saveur beberapa waktu lalu, dan itu berfungsi seperti pesona. Ketika dingin, kuning telur dan telur tampak lebih baik dan terpisah dengan lebih mudah. Jika resepnya meminta telur suhu kamar, pisahkan saja terlebih dahulu dan biarkan mereka hangat dalam mangkuk terpisah.

2. Telur Retak Terhadap Counter – Setelah mencoba banyak metode pemecah telur yang berbeda, kami menemukan bahwa memukul telur dengan lembut di atas konter adalah cara paling pasti untuk menghindari selai kecil cangkang ke dalam interior dan berpotensi memecah kuning telur.

3. Gunakan Metode Tiga Mangkuk – Ketika kita tahu kita akan memisahkan beberapa telur, seperti kue kue meringue atau angel, kami menyiapkan tiga mangkuk di tempat kerja kami. Kami memecahkan seluruh telur ke dalam mangkuk pertama dan menggunakan jari-jari kami untuk dengan lembut mengangkat kuning telur bebas dari putih. Kuning telur masuk ke dalam mangkuk kedua dan putih telur kiri dituangkan ke dalam ketiga. Telur berikutnya kemudian retak di mangkuk pertama (sekarang kosong) dan proses diulang.

Ini mungkin terdengar membosankan dan seperti banyak piring kotor, tetapi semuanya sepadan karena satu kali kuning telur pecah saat Anda memecahkannya. Alih-alih merusak seluruh putih telur, Anda hanya kehilangan satu telur. Jika Anda lebih suka memisahkan telur dengan melewatkan kuning telur di antara dua cangkang telur, lakukan saja di atas mangkuk pertama dan kemudian pindahkan putih ke mangkuknya sendiri setelah selesai.

Apa kiat lain yang Anda miliki untuk memisahkan telur?

Terkait: Apa yang harus dilakukan dengan Leftover Egg Whites

(Gambar: foodies anggota Flickr di rumah berlisensi di bawah Creative Commons)