Di dalam Kabinet Rempah: Shichimi Togarashi

Suvenir makanan populer di beberapa festival kuil dan tempat wisata terkenal di Jepang, shichimi togarashi adalah perpaduan tujuh rasa yang menggelitik lidah dan meningkatkan cita rasa mie, daging panggang, dan banyak lagi. Tentu saja, Anda tidak harus pergi ke Jepang untuk memasukkan bumbu ini ke dalam masakan sehari-hari Anda.

Apa itu Shichimi Togarashi?

Rasa: Pedas
Penggunaan Paling Populer: Daging, sup, sayuran

Awalnya dijual oleh toko obat herbal pada abad ke-17, shichimi togarashi (secara harfiah, “tujuh cabai rasa”) adalah campuran pedas gurih dari cabai kasar ditambah berbagai bahan tergantung pada daerah, produsen, dan masak. Beberapa vendor Jepang bahkan menawarkan campuran khusus. Selain cabai, bahan-bahan khas termasuk sansho atau lada Sichuan, kulit jeruk kering, biji wijen, biji poppy, biji rami, jahe, bawang putih, shiso, dan nori..

Bagaimana Cara Menggunakan Shichimi Togarashi

Taburkan bumbu serbaguna ini di atas mie udon, hot pot shabu shabu, yakitori, tempura, dan makanan goreng dan bakar lainnya. Kami juga suka menggunakannya untuk membumbui sayuran kukus, kentang goreng, semangkuk nasi kukus sederhana, bahkan menaburkannya di atas roti panggang alpukat dan popcorn.