Di dalam Kabinet Rempah: Makrut Lime Leaves

Daun-daun yang sangat beraroma ini, kadang-kadang disebut hanya sebagai daun jeruk, memiliki rasa lemon-lime yang unik yang mungkin pernah Anda alami jika Anda pernah makan makanan Thai.

Apa Makrut Lime Daun?

Rasa: Asam
Penggunaan Paling Populer: Saus, sup

Asli ke Asia Tenggara, daun makrut lime dapat digunakan segar, kering, atau bahkan beku. Daun hijau tua sangat keras, dengan aroma jeruk segar yang intens.

Daun segar bisa disimpan selama beberapa hari di kulkas, tetapi jika Anda menunggu terlalu lama, mereka akan berubah menjadi cokelat. Jika Anda tidak segera menggunakan daun, simpan dalam kantong tertutup di dalam freezer atau letakkan mereka di udara kering lalu simpan dalam botol bumbu kedap udara, jauhkan dari panas dan cahaya.

Lebih Lanjut Tentang Nama

Makrut lime adalah istilah Asia Tenggara untuk apa yang mungkin sudah Anda ketahui sebagai jeruk purut. Apa yang banyak orang tidak sadari, adalah bahwa nama ini cukup ofensif. Tidak ada yang tahu pasti di mana nama jeruk purut berasal – tetapi yakin itu menyakitkan untuk komunitas tertentu. Untuk itu kita tidak lagi menggunakan sebutan, melainkan mengacu pada daun-daun beraroma ini sebagai makrut daun jeruk, atau hanya daun jeruk..

Bagaimana Cara Menggunakan Daun Lime Makrut

Daun makrut limes biasanya digunakan dalam sup, saus, kari, dan hidangan ikan. Mereka paling banyak digunakan dalam masakan Thailand, tetapi juga dapat ditemukan dalam masakan Laos, Kamboja, dan Indonesia. Daun dapat digunakan utuh atau diiris tipis untuk memberikan rasa, dan mirip dengan daun salam, tanaman keras ini biasanya dikeluarkan dari hidangan sebelum makan.

Resep untuk Coking dengan Daun Makrut Lime

  • Teh Gin Sore
  • Bryant Terry’s Mango-Coconut Ice Pops
  • nasi kelapa
  • Sup Kelapa Thailand