Di dalam Kabinet Rempah: Loomi

Juga dikenal sebagai kapur hitam dan kapur kering, loomi adalah makanan pokok di lemari rempah-rempah Timur Tengah dengan rasa asam dan asam yang unik.

Apa itu Loomi?

Rasa: Asam
Penggunaan Paling Populer: Ayam, ikan, rempah-rempah berpadu

Dalam keadaan pra-tanah mereka, loomi, juga dikenal sebagai limau hitam, terlihat seperti limau segar yang dibiarkan duduk di dalam mangkuk buah dan terlupakan. Proses sebenarnya membuat mereka tidak terlalu jauh. Limau segar direbus dalam air garam dan kemudian dibiarkan hingga matahari kering. Produk akhir tampak kusut, kempes, dan bervariasi warnanya dari cokelat ke coklat sangat gelap.

Mereka memiliki rasa yang sangat aromatik, agak difermentasi, dan dapat digunakan utuh (biasanya ditusuk atau dihancurkan) atau dalam bentuk bubuk.

Carilah loomi di lorong rempah-rempah di pasar Timur Tengah, dan simpan dalam wadah kedap udara dari panas dan cahaya.

Bagaimana Cara Menggunakan Loomi

Loomi paling umum digunakan dalam masakan Timur Tengah, dan sangat populer dalam masakan Persia dan Iran. Ini digunakan dalam segala hal mulai dari masakan ayam dan ikan, hingga sup dan nasi goreng yang lambat dan resep daging.