Di dalam Kabinet Rempah: Cilantro

(Kredit gambar: Africa Studio / Shutterstock)

Sulit membayangkan banyak hidangan Asia atau Meksiko tanpa taburan ketumbar segar di atasnya, tetapi ada banyak di luar sana yang sangat membenci rasanya sehingga mereka tidak akan pernah memasaknya. Ada apa dengan ramuan umum namun memecah-belah ini?

Apa itu Cilantro?

Rasa: Manis asam
Penggunaan Paling Populer: Salsa, daging, unggas, ikan, sayuran

Ketumbar adalah ramuan hijau cerah dengan daun lembut dan batang dari tanaman ketumbar. Bahkan, dibiarkan tak terawat, ketumbar akhirnya tumbuh menjadi biji, yang mana biji ketumbar berasal.

Ini memiliki rasa herba yang kuat dan tajam, yang dapat membuktikan cukup polarisasi bagi beberapa orang. Banyak orang benar-benar tidak menyukai rasa ketumbar dan dapat mendeteksi bahkan sedikit saja dalam makanan. Bagi mereka, rasanya pahit dan bersabun. Penelitian bahkan menunjukkan bahwa ketidaksukaan cilantro pada kenyataannya adalah genetik.

Saat membeli daun ketumbar, carilah warna cerah dan daun yang cerah dan tidak berkilau. Sangat mudah untuk mengacaukan ketumbar dan daun parsley Italia. Cilantro memiliki daun curlier dan berwarna hijau muda, sedangkan peterseli memiliki daun datar berwarna hijau gelap yang tidak bergetar. Jika Anda masih belum yakin, coba saja.

Baca Lebih Lanjut Tentang Cilantro

  • Cilantro: Mengapa Rasa Ini Jadi Polarizing?
  • Apakah Anda Benci Cilantro? Ini Mungkin Genetik.
  • Penelitian Baru Mengatakan Rasa Ketumbar Rasa Bersabun Terhubung ke Reseptor Genetik

Bagaimana Cara Menggunakan Cilantro

Cilantro banyak digunakan dalam masakan Asia, Amerika Latin, dan Karibia, dan dapat dimakan mentah atau dimasak. Dan tidak seperti herbal lain seperti peterseli yang memiliki batang pahit, Anda dapat memotong dan menggunakan batang dan daun ketumbar.

Resep untuk Memasak dengan Cilantro

  • Irisan Ubi Jalar Panggang dengan Cilantro Pesto
  • Cara Membuat Pico de Gallo (Salsa Fresca)
  • Taco Salad dengan Creamy Cilantro Dressing
  • Kelapa, Jahe & Ketumbar Koktail