Di dalam Kabinet Rempah: Biji Adas

Sebagai bagian dari tanaman sejenis, biji adas adalah bumbu dengan rasa aromatik hangat yang digunakan dalam resep manis dan gurih di seluruh dunia, dan sangat populer dalam masakan Italia, India, dan Timur Tengah.

Apa itu Biji Adas?

Rasa: Manis
Penggunaan Paling Populer: Teh, bumbu memadukan, dan gosok kering untuk daging

Biji adas adalah buah dari Foeniculum vulgare – atau apa yang biasa kita kenal sebagai adas – tanaman berbunga dalam keluarga wortel. Asli ke Mediterania, biji aromatik ini sekarang digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Biji adas memiliki bentuk oval, dan setelah kering mengambil warna coklat kehijauan, yang perlahan memudar ke abu-abu sebagai usia benih. Karena rasanya manis dan halus seperti licorice, biji adas sering bingung dengan adas manis.

Biji adas dipercaya sebagai bantuan pencernaan. Ini digunakan untuk membuat teh dan kapsul dijual untuk tujuan ini, dan di India dan Pakistan, biji adas biasanya dipanggang dan dimakan setelah makan dengan nafas segar sebagai manfaat tambahan.

Simpan biji adas dalam wadah kedap udara, di lokasi sejuk, kering, gelap hingga enam bulan.

Cara Menggunakan Biji Adas

Biji adas dapat digunakan utuh atau digiling, dan digunakan dalam resep manis dan gurih. Jika Anda memilih untuk menggunakannya secara keseluruhan, pastikan untuk memecahkan biji sedikit menggunakan tumit pisau koki atau bagian bawah penggorengan atau panci, untuk melepaskan minyak wangi.

Biji adas adalah bahan umum dalam campuran teh longgar, seperti teh chai dan laktasi, dan juga dapat direndam dan dinikmati sendiri. Ini adalah bahan utama dalam bubuk lima-bumbu, dan tambahan biasa dalam campuran rempah-rempah lainnya untuk digunakan gosok kering untuk daging dan ikan. Biji adas menambah harum manis harum dalam sosis, saus marinara, roti dan kue buatan sendiri.