Cracker Terbaik Untuk Keju

Saya agak khusus ketika datang ke kerupuk. Saya bahkan lebih baik ketika datang ke kerupuk dengan keju. Saya cenderung menjadi pendukung sejati roti tawar di samping irisan saya, dan semakin sedikit roti, semakin baik. (Ini seharusnya keju yang bersinar, kan?) Tapi ketika saya pergi dengan cara cracker, saya punya satu tujuan:

Dalam beberapa tahun terakhir, saya menjadi lebih terbuka dengan jenis roti yang akan saya layani di atas papan keju — selama bertahun-tahun saya adalah seorang nyonya rumah yang cukup baguette-dan-baguette-sendirian. Tapi saya sekarang menghargai buah yang baik dan roti kacang atau bahkan pumpernickel, yang terakhir sangat baik dengan kambing segar atau brie matang.

Tapi krupuk-bijak, saya tidak terlalu mudah untuk menyenangkan. Kerupuk yang baik itu mahal, dan saya pikir aman untuk mengklaim bahwa begitu banyak dari mereka – keras dalam tekstur oleh alam – hanya saja tidak memberikan keju yang keras. Kerupuk, kemudian, dalam pikiran saya, jangan pergi dengan sekitar 50% dari keju, jadi apa gunanya membuat bahkan mencoba untuk melayani mereka? Dari segi mouthfeel itu hanya tidak masuk akal. Entah bagaimana, roti yang lembut bekerja dengan baik dengan keju lunak dan keras. Mungkin itu pencinta roti dalam diriku, atau mungkin paradoks makanan.

Serahkan saja pada Trader Joe’s, kemudian – kejutan, kejutan – untuk menciptakan kerupuk yang terjangkau dan benar-benar lezat. Ini bebas gluten juga.

Beras tipis ini keripik beras tipis cukup untuk menahan berbagai tekstur dan jumlah keju, dan mereka cukup ringan baik dari segi bobot dan rasa tidak untuk mengungguli apa pun di piring keju Anda. Mereka wijen dan benar-benar, sangat, sangat lezat. Sangat asin, dan sedikit pedas, yang merupakan dua komponen yang saya cari dalam apa pun yang saya pasangkan dengan keju. Cukup sempurna, terutama dibandingkan dengan kerupuk kentang dan rempah-rempah yang sering muncul di papan keju.

Kerupuk ini hampir menyerupai chip poker. Mereka pas di tangan, dan Anda hampir bisa membagikannya dengan cara yang sama, dengan perasaan yang sangat bagus di antara jari-jari Anda. Hanya yang tinggi, tentu saja, dengan smear of cheese — baik itu yang keras atau yang lembut.

Minggu depan, saya (satu-satunya) yang lain menuju kerupuk. Tetap disini.

(Gambar: Emily Levenson, digunakan dengan izin.)