Cara Membuka Buah Durian

Selama akhir pekan, saya membeli durian, yang merupakan buah tropis yang berasal dari Asia Tenggara, di Chinatown di San Francisco dengan teman saya Prisna. Durian telah menerima tinjauan beragam di seluruh papan. Mereka dianggap baik kelezatan atau gangguan; beberapa orang mengatakan aroma mereka harum, sementara yang lain memiliki pendapat yang jauh berbeda.

Buah durian.

Richard Sterling, seperti dikutip dalam The Travelling Curmudgeon, mengatakan:

“… baunya paling baik digambarkan sebagai babi-kotoran, terpentin dan bawang, dihiasi dengan kaus kaki olahraga. Ini dapat tercium dari pekarangan. Terlepas dari popularitas lokalnya yang besar, buah mentah dilarang dari beberapa tempat seperti hotel, kereta bawah tanah dan bandara, termasuk transportasi umum di Asia Tenggara. ” (Sumber: Wikipedia)

Durian seukuran bola sepak, cukup berat, dan ditutupi dengan duri. Daging bagian luarnya tebal dan keras, dan sulit dibuka jika Anda tidak tahu caranya. Di dalamnya ada kantong daging dengan konsistensi puding, dengan batu keras di tengah setiap kantong.

Kami membawa pulang buah itu ke BART – tidak seperti di Asia Tenggara, BART tidak memiliki tanda “NO DURIAN”, dan sepertinya tidak ada yang memperhatikan. Prisna, yang dibesarkan di Singapura dan memiliki pengalaman membuka durian, berdemonstrasi untuk saya ketika saya mengambil foto.

Letakkan kertas di lantai (ini bisa berantakan) dan kemudian dengan pisau besar dan tajam, buatlah skor yang dalam di lambung luar, panjangnya sekitar 8 sampai 10 inci.

Gali jari Anda dalam sayatan dan mulailah mengintai lambung.

Terus tarik dan dorong.

Setelah beberapa upaya, Anda akan memiliki dua bagian.

Ambil pisau dan buat potongan yang dalam di “tulang rusuk” berserat di tengah setiap setengahnya.

Tarik bagian yang dibelah dua menjadi dua bagian.

Lihat “pod” yang keluar dari kulitnya? Itu bagian yang bisa dimakan. Ini agak lunak, dan kekuning-kuningan. Dalam pengalaman saya, itu tidak memiliki banyak aroma yang tidak menyenangkan; baunya manis, hampir seperti puding. Rasanya manis, krim, dan buah-buahan. Namun, seringkali, untuk milidetik atau lebih, kita akan mendapatkan bau tart dan sedikit busuk yang akan hilang..

“Pod” durian yang dikoleksi.

Durian “polong” dan mangkuk nasi ketan dengan santan.

Durian dan ketan dengan santan. Makanan penutup yang sangat sederhana dan lezat.

Diterbitkan ulang dari artikel yang awalnya diposting pada 28 Februari 2008.

(Gambar: Kathryn Hill)

Pembaca Kami Juga Menikmati:

Apa itu Durian?