Cara Membuat Topping Tepung Gluten Bebas Gluten

Saya telah jatuh cinta dengan topping sepatu dan saya ingin memberitahu dunia tentang hal itu. Alih-alih topping tukang sepatu yang berasal dari tepung serba guna, yang satu ini adalah krim dengan tepung jagung dan bakar dengan tepung gandum. Ini adalah topping sepatu yang jatuh di suatu tempat antara biskuit dan kue jagung. Sendiri, itu akan menjadi wahyu roti cepat – kombinasi sempurna tekstur dan rasa untuk mengolesi mentega atau selai – tetapi panggang biskuit sepatu ini di atas buah matang yang segar dan Anda akan selamanya berubah.

Kami telah menarik resep topping ini sebagai sesuatu yang berdiri sendiri karena kami percaya bahwa jika Anda mengetahui bagian ini dengan hati-hati, Anda dapat mengumpulkan semua buah dan membuat buah tukang sepatu bebas gluten yang sangat baik. Itu tidak memerlukan tepung yang sulit ditemukan atau metode pencampuran khusus. Pada dasarnya sebuah riff pada biskuit krim, topping ini mengubah permainan sepatu saya musim panas ini. Begini cara meningkatkan permainan topping sepatu Anda juga.

(Kredit gambar: Christine Han)

Essentials dari Topping Buah Bebas Gluten

Tukang sepatu harus mudah, apakah itu bebas gluten atau tidak, dan ini tepung jagung-memenuhi-oat tukang sepatu tidak terkecuali. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang topping tukang sepatu bebas gluten terbaik, selamanya.

  • Tepung terbaik untuk tukang sepatu bebas gluten dan di mana menemukannya.
  • Cara membuat adonan krim biskuit.
  • Cara memanggang topping ini pada buah untuk buah tukang sepatu yang mengubah hidup.

(Kredit gambar: Christine Han)

Tepung Terbaik untuk Gluten-Free Cobbler: Cornmeal, Oat, dan Beras

Topping sepatu ini menggunakan tiga staples pantry umum yang bebas gluten alami. Anda mungkin memiliki tepung jagung dan gulung gandum di tangan, tetapi tepung beras adalah bahan dapur yang kurang umum. Namun, tepung beras masih sangat mudah ditemukan – saya menilai tambang di Target. Hal terbesar yang perlu diingat dengan tepung ini adalah untuk memeriksa pelabelan bebas gluten.

  • Tepung jagung: Baik kuning atau putih akan bekerja di sini, tetapi pastikan untuk membeli tepung jagung halus (tidak kasar) dan mencari label bebas gluten. Sama seperti gandum, tepung jagung secara alami bebas gluten, tetapi tidak selalu diproses dalam fasilitas yang mencegah kontaminasi silang dari produk gandum..
  • Tepung gandum: Anda dapat membeli tepung gandum atau dengan cepat membuat tepung gandum sendiri dengan mengolah gandum kuno dalam food processor selama sekitar lima menit. Sekali lagi, pastikan tepung gandum atau oat yang Anda beli diberi label bebas gluten.
  • Tepung beras biasa: Ada beberapa jenis tepung beras yang tersedia, termasuk tepung beras merah dan tepung beras manis. Tepung nasi putih polos sangat cocok untuk resep ini. Banyak supermarket menjual ini dekat remah roti atau bahan ikan goreng karena sering digunakan untuk tempura adonan.

Pelabelan bebas gluten: Mengapa Beberapa Oat Berlabel Bebas Gluten?

(Kredit gambar: Christine Han)

Apa itu Biskuit Krim, dan Mengapa Itu Mengagumkan?

Biskuit krim adalah roti cepat yang menggunakan krim berat sebagai lemak dan cair. Manfaat sebenarnya di sini adalah begitu Anda telah menemukan tepung khusus Anda, tidak ada yang baru untuk dipelajari. Cukup kocok tepung, gula, garam, dan ragi, lalu aduk dalam krim. Itu menjadi sangat empuk. Dan jika Anda membeli satu pint cream untuk resep ini, Anda akan memiliki cukup krim sisa untuk cambuk untuk topping tukang sepatu hangat.

(Kredit gambar: Christine Han)

Balikkan Topping Ini menjadi Cobbler Buah Bebas Gluten

Anda akan membutuhkan sekitar dua pon buah dan Anda akan ingin memotong atau memotong buah menjadi potongan seukuran gigitan untuk makan lebih mudah. Secara pribadi, saya ingin mempermanis buah saya dengan sedikit gula dan mengentalkan jus mereka dengan sedikit maizena (pastikan itu bebas gluten juga!), Tetapi Anda bisa hanya dengan buah tanpa hiasan dengan topping tukang roti ini dan memanggangnya dengan hasil yang luar biasa.

Cara Membuat Topping Tepung Gluten Bebas Gluten

Berfungsi 6 hingga 8; membuat sekitar 3 cangkir topping, cukup untuk 2 pon buah

Apa yang kau butuhkan

Bahan

  • Untuk pengisian buah:
  • 2 pound

    buah, dikupas dan dipotong sesuai keinginan

  • 1/2 cangkir

    gula pasir

  • 2 sendok makan

    kanji dr tepung jagung

  • Untuk topping tukang sepatu:
  • Mentega, untuk melapisi loyang

  • 1/2 cangkir

    tepung jagung halus

  • 1/2 cangkir

    tepung gandum

  • 1/3 cangkir

    tepung beras

  • 3 sendok makan

    gula pasir

  • 1 1/2 sendok teh

    bubuk pengembang

  • 3/4 sendok teh

    garam kosher

  • 1 1/2 cangkir

    krim kental

  • Opsional topping:
  • 1 sendok makan

    krim kental

  • 1 sendok teh

    demerara atau gula kasar lainnya

  • Peralatan
  • 8 – atau 9-inci persegi loyang, atau loyang pie 9-inci

  • Mencampur mangkuk

  • Spatula karet

  • Mengocok

  • Mengukur sendok dan cangkir

Instruksi

  1. Panaskan oven dan mentega loyang. Atur rak di tengah oven dan panaskan hingga 375 ° F. Lempeng kue persegi berukuran 8 atau 9 inci, atau loyang pie 9 inci, dengan mentega.

  2. Siapkan pengisian buah. Kocok gula, tepung maizena, dan sedikit garam bersama-sama dalam mangkuk besar. Tambahkan buah dan aduk untuk melapisi. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan dan sebarkan ke lapisan yang rata.

  3. Campur bahan kering untuk taburannya. Tempatkan tepung jagung, tepung gandum, tepung beras, gula, baking powder, dan garam dalam mangkuk sedang dan aduk untuk menggabungkan.

  4. Tambahkan krim ke bahan kering. Tuangkan krim. Aduk dengan spatula karet sampai hanya digabungkan; adonannya akan sangat basah.

  5. Atas tukang sepatu. Sendok adonan menjadi 8 gundukan bahkan ke pengisian buah. Sikat dengan krim 1 sendok makan dan taburi dengan gula kasar jika diinginkan.

  6. Panggang tukang sepatu. Panggang sampai gelembung buah dan jus mengental, dan taburannya kecoklatan dan matang, 40 hingga 45 menit.

Catatan Resep

Tepung bebas gluten: Oat dan jagung secara alami bebas gluten, tetapi banyak pengemas juga mengemas gandum dalam fasilitas yang sama. Jika Anda membuat ini untuk seseorang yang bebas gluten, carilah gandum berlabel bebas gluten, tepung jagung, dan tepung maizena.

Penyimpanan: Tukang sepatu paling baik disajikan pada hari dibuat, tetapi sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 4 hari.