Cara Membuat Roti Soda Irlandia

Buka Slideshow

Ah, roti soda Irlandia! Sebanding dengan roti jagung dalam banyak variasi dan kesetiaannya, setiap resep roti soda Irlandia dijamin akan menimbulkan sedikit kontroversi. Saya menyajikan yang satu ini karena alasan sederhana bahwa itu adalah favorit saya dan Anda dapat menyesuaikannya dengan cara apa pun yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Mau sedikit manis? Tambahkan gula. Pikirkan itu tidak bisa roti soda Irlandia tanpa kismis dan jinten? Punya itu!

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Apa itu Roti Soda Irlandia?

Sebagian besar orang setuju dengan tiga bahan roti soda Irlandia: tepung, soda kue, dan sejenis susu asam, biasanya buttermilk. Tetapi dari sana, itu bisa sangat bervariasi dan sering dengan banyak perdebatan. Sebagian lagi menambahkan gula, dan sebagian lagi tidak. Beberapa menyimpannya semua tepung putih, beberapa menambahkan sedikit gandum utuh atau tepung gandum, dan beberapa membuatnya menjadi roti gandum utuh 100 persen. Beberapa menambahkan lemak seperti mentega, tetapi beberapa orang mencairkannya dan beberapa ingin memotongnya dengan dingin. Garam juga kontroversial, serta penambahan satu atau dua telur. Dan kita bahkan belum mulai berbicara tentang jintan, kismis, atau kulit jeruk!

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Apa yang Harus Anda Ketahui Tentang Memanggang Roti Soda Irlandia

Dalam memilih resep roti soda Irlandia, keputusan pertama Anda akan manis atau gurih. Penambahan gula secara teknis tidak tradisional, tetapi masih bagus. Saya tidak memasukkan gula dalam resep utama saya, tetapi menyarankan jumlah dalam bahan opsional, karena saya terkadang akan menambahkan gula ke roti soda Irlandia saya jika saya tahu saya akan menyajikannya dengan selai atau selai jeruk.

Resep saya juga tidak mengandung telur, yang bagi saya mempromosikan tekstur seperti kue, terutama jika Anda juga menambahkan gula. Saya suka memotong beberapa mentega dingin untuk membantu menjaga tekstur ringan dan flakey. Dan saya juga ingin menambahkan sedikit tepung gandum utuh untuk rasa dan tekstur.

Banyak orang suka menambahkan buah kering ke roti soda mereka, seperti kismis atau kismis, dan saya tidak punya masalah dengan itu. Saya juga tidak keberatan herbal kering atau rempah-rempah seperti jintan atau dill. Sedikit kulit jeruk atau lemon juga bagus. Saya telah memasukkan ini dalam daftar bahan opsional karena mereka dapat mengayunkan roti ke arah tertentu.

Saya suka memanggang roti soda saya di wajan besi cor, karena mempromosikan kerak yang bagus, tetapi Anda pasti bisa menggunakan loyang datar. Pastikan untuk mencetak X ke dalam adonan dan membuatnya cukup dalam – sekitar 1 / 2- hingga 3/4-inci. Salah satu tantangan dari roti soda adalah memastikan bahwa pusat dilakukan, dan X membantu panas untuk menembus roti. Ini juga menciptakan area permukaan ekstra untuk kerak, renyah kerak.