Cara Membuat Pos Tamale Vegan Jagung Tamu dari Dua Lemon Biru

Saya mencari-cari di toko buku pada hari Minggu pagi (langsung menuju bagian buku resep, tentu saja) dan menemukan buku masak vegan baru: Vegan yang Disengaja. Itu resep tamale yang menjual saya. Membungkus sesuatu dalam kulit jagung terdengar padat karya tetapi sangat mudah dan membuat saya merasa nyaman menggunakan semua bagian jagung segar … belum lagi makanan ini mungkin berharga $ 5 (tawar-menawar!), Sehat, dan jangan lupakan yang paling penting … LEZAT.

Saya sudah mulai berpikir tentang mengisi tamale berikutnya yang akan saya mainkan… Vegan yang Disengaja memiliki banyak ide pengisian yang bagus. Ini juga akan luar biasa di panggangan di musim panas. Saya tamale-terobsesi. Tuangkan saya cerveza.

Vegan yang Disengaja di Amazon.com

Bahan:
2 tongkol jagung segar (simpan sekam!)
2 gelas air
1 sendok teh garam
2 sendok teh minyak zaitun
2 bulan masa harina (* tepung jagung Meksiko yang tidak bisa saya temukan jadi saya menggunakan bubur jagung kuning … bekerja hebat!)

1 bisa kacang hitam
1 dapat kacang pinto
1 bawang kecil, potong dadu
2 siung bawang putih, cincang
1 tomat, potong dadu
1 sendok teh jinten
1 sendok teh bubuk cabai
1 serrano cabai, cincang
Kernel dari 2 tongkol jagung segar
Segenggam cilantro cincang segar

1. Bawa air, garam, dan minyak zaitun sampai mendidih. Matikan api dan perlahan-lahan aduk dalam masa atau bubur sampai adonan tebal terbentuk.

2. Ketika itu cukup dingin untuk ditangani, bentuk masa menjadi bola 2 inci dan sisihkan.

3. Angkat jagung dan sisihkan sekam.

4. Menggunakan pisau kecil, potong biji dari tongkol.

5. Dalam panci tumis bawang dan bawang putih dalam minyak. Tambahkan tomat dan bumbu potong dadu dan masak sampai tomat benar-benar hancur.

6. Tambahkan kacang (diuraikan dan dikeringkan) dan daun ketumbar dan masak sampai kacang dipanaskan.

7. Taruh satu bola masa di tengah sekam jagung dan sendok sedikit campuran kacang di atasnya. Gunakan sekam untuk membungkus tamale mengisi ke dalam paket kecil. Tidak perlu mengikat atau apa pun – cukup masukkan kulit di bawah bagian bawah dan letakkan tamale ke dalam pengukus bambu Anda.

8. Isi wajan dengan beberapa inci air dan didihkan. Taruh steamer di atas air mendidih dan kukus tamale sampai isinya panas. Kami memakannya dengan alpukat dan biji labu panggang di sampingnya. YUM.

Apa itu tamale?
Tamale telah menjadi pokok utama Amerika sejak sebelum orang-orang Eropa yang menjengkelkan itu muncul dan menghancurkan semua kesenangan. Menurut orang tua yang setia, Wikipedia, “tamale dikembangkan sebagai ransum portabel untuk digunakan oleh pihak-pihak yang berperang di benua Amerika kuno dan sama-sama ada di mana-mana dan bervariasi seperti sandwich hari ini.”

Terima kasih sudah berbagi! Ini mungkin merupakan tutorial nyata pertama yang kami lihat di tamales dan sekarang kami terinspirasi untuk mencobanya juga. Pergilah mengunjungi Two Blue Lemon untuk mendapatkan lebih banyak resep vegan dan vegetarian dari tim dua bersaudara ini.

Kunjungi weblog Two Blue Lemons:
Two Blue Lemon
Ingin mengirimkan posting tamu untuk The Kitchn?
Beritahu kami semua tentang ini di sini.

(Gambar: Dua Blue Lemon)