Cara Membuat Kue Es Krim (Bahkan Lebih Baik daripada Dairy Queen!)

Saya baru-baru ini menemukan bahwa kue es krim adalah topik yang sangat memecah belah. Ketika saya bertanya kepada teman dan pembaca apakah sebenarnya kue milik di kue es krim, tanggapannya sangat terpecah. Tentu saja! kata beberapa orang. Sama sekali tidak, bersikeras yang lain. Ternyata, Anda lihat, bahwa banyak, banyak orang dibesarkan di kue es krim Dairy Queen dan Carvel, yang tidak lain hanyalah es krim murni dan dingin, dengan potongan kue cokelat di tengah, dan lapisan yang lezat dari whipped frosting di atasnya. semuanya.

Jadi hari ini, para pembaca yang budiman, bagi Anda yang memimpikan tidak lebih dari menciptakan kenangan masa kecil ini di rumah, mungkin dengan es krim buatan Anda sendiri, di sini adalah resep langkah demi langkah untuk membiarkan Anda melakukan hal itu. Cara membuat kue es krim – itu bisa seimbang lebih baik daripada DQ, jika Anda bisa membayangkan itu.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Ekonomi yang meragukan dari Kue Es Krim Buatan Sendiri

Namun, sebelum memulai, saya harus sejajar dengan Anda. Membuat kue es krim dari awal bukanlah hal yang baik, secara ekonomi. Dairy Queen menagih sekitar $ 20 hingga $ 25 untuk kue bulat regulernya. Membuatnya dengan es krim berkualitas baik dan bahan-bahan yang dibeli di toko, seperti saus fudge dan kue, mungkin akan lebih banyak lagi.

Tentu saja, uang bukanlah satu-satunya alasan untuk melakukan sesuatu dari awal; Anda mungkin ingin menggunakan rasa buatan sendiri khusus Anda sendiri, atau membuat kue dengan es krim bebas susu. Anda mungkin ingin menghiasnya secara khusus, atau menyertakan cookie yang dipanggang di dalam.

Tetapi hanya peringatan yang adil – jika Anda menginginkan pilihan termurah, pilih salah satu di toko lokal Anda. Untuk semua alasan lainnya, lanjutkan!

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Waktu & Ruang Freezer

Sekarang kita sudah membicarakannya bahwa, mari kita bicara tentang berapa lama ini akan membawamu. Membuat kue es krim tidak banyak bekerja; Saya berani mengatakan itu lebih mudah daripada kue yang dipanggang. Tapi memang butuh waktu – hampir sepenuhnya waktu lepas tangan, tapi tetap saja. Jika Anda ingin kue es krim untuk pesta ulang tahun, saya akan memulai setidaknya tiga hari ke depan.

Anda perlu satu hari untuk membuat lapisan pertama, yang harus dibekukan hingga padat. Kemudian lapisan es krim berikutnya, dan setelah itu, membeku semalam sehingga cukup stabil untuk menghilangkan cincin pegas. Kemudian Anda membeku kue dengan krim kocok, dan itu benar-benar terbaik untuk membiarkannya duduk di freezer satu malam lagi sebelum disajikan. Anda selalu melawan jam ketika bekerja dengan es krim, jadi beri banyak waktu untuk membiarkan semuanya santai di antara langkah-langkah.

Last but not least: ruang freezer. Anda butuh banyak. Cukup untuk menggeser seluruh lembaran panci ke dalam freezer. Freezer tegak adalah yang terbaik untuk ini; freezer side-by-side dan bottom-drawer membuatnya sulit. Bersihkan freezer Anda dan lakukan uji coba dengan panci sebelum memulai.

Kocok es krim vanila: Kocok es krim vanilla dengan mixer selama 2 menit, atau hingga mengembang tetapi masih beku.
“src =” https://atmedia.imgix.net/af26ab1be6bf3b679c6d0e0e4b8e04dcca55a27c?w=160&h=160&fit=crop “>

Tambahkan 2 cangkir kue yang hancur: Sebarkan tebal, bahkan lapisan kue di atas es krim dan tekan sebentar.
“src =” https://atmedia.imgix.net/2482ed5b8907adfeae4ac5aaa8769d79f7e14e9c?w=160&h=160&fit=crop “>

Bekukan selama 4 jam: Bekukan setidaknya selama 4 jam, atau semalaman jika Anda punya waktu. “Src =” https://atmedia.imgix.net/5e2c51d00d8d065f3a090efc3d6ac8ef1085660e?w=160&h=160&fit=crop “>

Bekukan semalam: Bekukan semalam atau sampai benar-benar padat.
“src =” https://atmedia.imgix.net/e0c3f26ec3c116d9eb72c78c2f51a45c2643fd96?w=160&h=160&fit=crop “>

Unmold kue es krim: Secara perlahan longgarkan pegas dan gulung sampai meleleh dengan mulus dari kue. Oleskan dasar dengan lembut untuk membersihkan es krim yang meleleh. Kembalilah ke freezer sambil Anda mencambuk krim.
“src =” https://atmedia.imgix.net/73c04e096ffed73df273c36d2c04aa409a6f6c0e?w=160&h=160&fit=crop “>

Hiasi kue: Tambahkan taburan, tempelan Magic Shell, tambahan krim kocok, dan ceri Maraschino, jika diinginkan.
“src =” https://atmedia.imgix.net/a044b59cfed47b3c45d29259ff17c7d3cada13d3?w=160&h=160&fit=crop “>


Cara Membuat Kue Es Krim

Berfungsi 16

Apa yang kau butuhkan

Bahan

  • 2 quarts

    es krim vanila

  • 2 1/2 cangkir

    kue cokelat kasar yang dihancurkan

  • 2 cangkir

    saus cokelat fudge

  • 1 kuart

    es krim cokelat

  • 1 kuart

    krim kocok berat

  • 2 sendok makan

    gula bubuk

  • 1 sendok teh

    ekstrak vanili

  • Taburan

  • Saus Magic Shell, dibeli di toko atau buatan sendiri

  • Ceri Maraschino

  • Peralatan
  • Lilin atau kertas perkamen

  • Loyang

  • Cincin pegas 9 atau 10 inci, didinginkan dalam freezer semalam (lihat Catatan)

  • Stand atau hand mixer

  • Sudip

  • Piring kue bulat besar atau piring

  • Spatula offset

  • Tas pemipaan, opsional

Instruksi

  1. Siapkan wajan Anda: Letakkan selembar perkamen atau kertas lilin di atas loyang, dan letakkan cincin pegas dingin Anda (tanpa bagian bawah) di atasnya.

  2. Kocok es krim vanila: Kocok es krim vanilla dengan mixer selama 2 menit, atau hingga mengembang tetapi masih beku.

  3. Buat lapisan es krim vanila: Sebarkan es krim kocok ke sisi wajan, buat lapisan tebal vanili di sekelilingnya. Sebarkan sisanya di bagian bawah, dan keluarkan. (Es krim kecil mungkin mengotori bagian bawahnya saat meleleh. Ini tidak masalah; kita akan mengurusnya nanti.)

  4. Tambahkan 2 cangkir kue yang hancur: Sebarkan tebal, bahkan lapisan kue di atas es krim dan tekan sebentar.

  5. Tambahkan 2 cangkir saus fudge: Hangatkan saus fudge cukup untuk membuatnya mudah dituangkan, tetapi tidak terlalu panas, lalu tuangkan kue-kue.

  6. Bekukan selama 4 jam: Bekukan setidaknya selama 4 jam, atau semalaman jika Anda punya waktu.

  7. Buat lapisan es krim coklat: Kocok es krim cokelat dengan mixer sampai mengembang tetapi masih beku. Tersebar di atas lapisan cookie dan fudge dan haluskan sehingga bahkan dengan bagian atas wajan. Tutup bagian atas dengan selembar perkamen atau kertas lilin.

  8. Bekukan semalam: Bekukan semalam atau sampai benar-benar padat.

  9. Siapkan kue agar tidak muncul: Kupas lapisan atas perkamen atau kertas lilin. Tempatkan piring bulat besar atau piring di atas panci springform, terbalik. Balik perlahan seluruh kue, sehingga berakhir di piring dengan lapisan cokelat di bagian bawah dan lapisan vanila di atas. Kupas potongan perkamen lainnya. Pangkas semua potongan es krim beku di luar kue.

  10. Unmold kue es krim: Secara perlahan longgarkan pegas dan gulung sampai meleleh dengan mulus dari kue. Oleskan dasar dengan lembut untuk membersihkan es krim yang meleleh. Kembalilah ke freezer sambil Anda mencambuk krim.

  11. Frost dengan krim kocok: Kocok krim dengan gula halus dan vanilla hingga membentuk puncak yang lembut. Gunakan spatula offset untuk menyebarkan krim kocok ke seluruh kue. Jika diinginkan, gunakan tas piping untuk membuat mawar atau hiasan lainnya.

  12. Hiasi kue: Tambahkan taburan, tempelan Magic Shell, tambahan krim kental, dan ceri Maraschino, jika diinginkan.

  13. Bekukan sampai makan: Pada titik ini, kue bisa dimakan, tetapi akan meleleh dengan cepat. Yang terbaik adalah mengembalikannya ke freezer, semalaman jika memungkinkan. Ini juga akan cukup lama; setelah kue dan frosting benar-benar beku, tutup dengan bungkus plastik dan bekukan hingga 1 bulan.

Catatan Resep

Pada cincin bentuk pegas: Saya menyadari bahwa bentuk pegas datang dalam berbagai ukuran dan kami biasanya tidak menyimpan 9 inci dan 10 inci di sekitarnya. Jadi gunakan juga; kue akan menjadi sedikit lebih pendek dan lebih luas dengan 10 inci, dan lebih tinggi dengan 9 inci.

Flavour flavour: Aku tidak yakin harus memberitahumu ini, tapi langit adalah batas dengan rasa di sini. Coba mint chocolate chip dengan campuran Andes Mints dan Oreo di tengah. Cherry es krim hangat dengan ceri segar cincang dan gerimis cokelat putih. Selai kacang dan cokelat dengan Nutter Butters hancur. Pilihanmu.

Pilihan es krim: Dari penelitian saya, tampaknya Dairy Queen menggunakan es krim tanpa telur untuk kue mereka, jadi saya memilih Breyers bebas telur. Ini cambuk dengan baik, dan itu cukup ringan, yang menurut saya berfungsi dengan baik di sini.