Cara Membuat Es Krim Salju

Tumbuh, saya menghabiskan liburan musim dingin di Vermont dan belajar untuk mencintai ritual tahunan pembuatan krim salju dengan salju yang baru jatuh. Semua cucu akan meletakkan mangkuk di beranda depan kakek-nenek saya untuk mengumpulkan hujan salju, dan ibu saya akan mengambil dasar yang lembut untuk melipat ke dalam tumpukan kami untuk mengubahnya menjadi krim salju yang manis..

Tinggal di Atlanta sebagai orang dewasa membuat saya lebih menghargai ritual ini, karena kami menganggap diri kami beruntung jika kami mendapatkan satu badai salju. Berbagi tradisi dengan anak-anak saya sendiri telah mengajari saya beberapa trik untuk membuat acara tahunan ini lebih beraroma dan lebih tahan lama daripada yang saya ingat.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Apa itu Snow Cream?

Sajian singkat ini, yang terbuat dari salju segar dan susu kental manis, tidak berpretensi tentang apa itu. Perpaduan salju yang lentur dan krim vanilla-sweetened membuat campuran yang terasa seperti kerucut salju tetapi rasanya seperti es krim vanila.

Salju Segar Lokal, Organik, dan Berkelanjutan

Bahan utama dalam krim salju adalah, tebak, salju! Karena itu bukan sesuatu yang bisa Anda beli dan beli, Anda harus siap ketika cuaca menyerang. Saya merasa sangat gembira saat melihat ada banjir di sini di Selatan dan segera menempatkan mangkuk di teras kami untuk mengumpulkan salju yang baru turun sesegera mungkin untuk es krim salju. Menggigilkan mangkuk koleksi salju Anda membantu memperlambat pencairan salju saat Anda membawanya ke dalam, jadi jika Anda memiliki pemikiran sebelumnya, letakkan mangkuk di freezer sebelum badai salju berikutnya untuk mempersiapkannya..

Sebelum membawa salju ke dalam, ukur sisa bahan untuk es krim salju Anda. Begitu Anda membawa salju ke dalam, jam terus berdetak. Kemaslah salju ke dalam gelas ukur seperti halnya gula cokelat untuk memastikan Anda memiliki jumlah salju yang tepat karena akan meleleh setelah Anda menambahkan susu. Menempatkan mangkuk pencampuran Anda di atas pemandian es juga membantu mencegah salju mencair terlalu cepat.

Tidak ada salju? Anda masih bisa menikmati es krim salju dengan menghancurkan es dengan beberapa pulsa di food processor. Bekerja dengan satu cangkir kubus kecil dan cepat pulsa. Mesin sno-cone juga menghasilkan es serut yang dibutuhkan es krim salju.

Apakah Ini Aman?

Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang kemungkinan polutan di salju Anda, para ilmuwan menyarankan bahwa semakin lama badai salju, semakin aman salju yang akan turun. Hindari mengumpulkan salju dari rumput, jalan, atau atap, karena mungkin mengandung kotoran. Saya telah menemukan bahwa menempatkan mangkuk di permukaan yang tinggi dan rata adalah cara paling aman untuk mengumpulkan salju segar.

Baca lebih lajut: Salju Lezat, tapi Is It Berbahaya untuk Makan?

Meracuni Krim Salju

Es krim salju buatan nenekku adalah campuran telur mentah, gula, dan krim yang dia kocok sebelum menuangkan es krim. Sebagai seorang ibu dengan dua anak kecil, saya mencoba membatasi konsumsi telur mentah untuk sesekali mencicipi kue. Sebaliknya, susu kental manis, bahan yang sepertinya selalu ada di tangan tetapi jarang digunakan, menggantikan telur, gula, dan krim dalam satu gerakan. Ekstrak vanila kecil dan beberapa taburan membuat bagian tersulit dari perawatan ini mengumpulkan salju.

Campurkan perasa: Kocok susu kental manis dan vanili bersama-sama dalam mangkuk kecil. Sisihkan. “Src =” https://atmedia.imgix.net/68324d8c1a1a0879d7b0fbbabf22b1f61adeb877?w=160&h=160&fit=crop “>

Mengocok: Taruh semangkuk salju di atas pemandian es. Kocok susu kental manis dan ekstrak vanila ke dalam salju sampai dipadukan dan konsistensi es krim. “Src =” https://atmedia.imgix.net/af4fe23f70a4a8510f8a2fd7b7388e26dc788c75?w=160&h=160&fit=crop “>

Cara Membuat Es Krim Salju

Membuat 4 porsi (3/4 cangkir)

Apa yang kau butuhkan

Bahan

  • 1

    (3 1/2-ons) dapat susu kental manis (seperti La Lecherita)

  • 1/2 sendok teh

    ekstrak vanili

  • 6 cangkir

    (16 ons) mengemas salju segar atau es serut

  • Taburan atau keping cokelat, untuk taburan

  • Peralatan
  • 2

    mangkuk logam besar

  • 1

    mangkuk kecil

  • Sudip

  • Mengocok

  • Sendok es krim

Instruksi

  1. Dinginkan mangkuk dan buat mandi es: Tempatkan mangkuk besar di freezer untuk mendinginkan. Mandi es dengan beberapa sendok es batu dan air dingin di mangkuk besar lainnya; menyisihkan.

  2. Campurkan perasa: Kocok susu kental manis dan vanili bersama-sama dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.

  3. Kumpulkan salju: Kumpulkan salju bersih ke mangkuk dingin Anda.

  4. Mengocok: Taruh semangkuk salju di atas pemandian es. Kocok susu kental manis dan ekstrak vanila ke dalam salju sampai dikombinasikan dan konsistensi es krim.

  5. Melayani: Masukkan ke dalam mangkuk dan sajikan segera. Taburi dengan taburan, keping cokelat, atau taburan favorit lainnya.

Catatan Resep

Saya tidak akan merekomendasikan menyimpan ini, karena berubah menjadi balok es semalam di dalam freezer. Ini adalah salah satu resep yang terbaik saat dibuat.