Cara Membuat Bunga Nanas Kering

Apakah bagian terberat dalam membuat kue datang di akhir, tepat ketika Anda berpikir Anda sudah selesai? Kue itu keluar dari oven, didinginkan, dan dibekukan – tetapi bagaimana cara mengakhirinya dengan cara yang cantik? Bagi kita dengan semua jempol dan tidak ada gelar sekolah kue, ini adalah bukit terakhir untuk didaki. Jika Anda tidak peduli untuk menghias dengan icing atau permen buatan, maka itu semua lebih menantang.

Pembuat roti selatan memiliki sedikit trik yang saya ingin ajarkan kepada Anda – hiasan cantik dan alami untuk kue burung kolibri klasik, tapi kue yang juga dapat memukau banyak hal lain dari cupcakes hingga koktail. Berikut ini cara membuat bunga nanas kering – cara termanis untuk menghias kue.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Bunga nanas kering adalah trik toko roti yang indah yang dapat dengan mudah Anda tiru di rumah dengan oven hangat dan beberapa peralatan. Hiasan ini mengambil nanas manis dengan renyah, kenyal, manis, tart, hiasan tingkat berikutnya.

Bunga Nanas Kering: Tiga Langkah

Bunga nanas adalah garnish yang dapat dimakan, tetapi yang rasanya sama enaknya dengan tampilannya. Tepi tipis garing ringan di oven, sementara bagian tengah menjadi kenyal dan rasa manis nanas yang konsentrat menjadi permen seperti permen.

Jadi bagaimana Anda membuat bunga nanas kering dan bukan sekadar irisan nanas kering? Ada tiga langkah.

  1. Iris tipis nanas.
  2. Oven-kering itu daripada dehidrasi.
  3. Bentuk bunga saat irisan nanas masih hangat dari oven.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Gunakan nanas segar dan iris tipis-tipis: Jangan tergoda untuk membeli nanas pra-potong dari toko kelontong (Anda perlu inti nanas utuh) atau nanas kalengan untuk membuat bunga nanas. Nanas kaleng memiliki terlalu banyak gula dan tidak akan mengering dengan konsistensi lentur yang sama. Ambil nanas segar sebagai gantinya dan iris tipis-tipis sendiri.

Bunga nanas dikeringkan dengan oven: Alih-alih mengeringkan irisan nanas agar kenyal dan lentur, gunakan panas kering dari oven untuk mengeringkan kelembapan. Oven akan menjadi rendah dan lambat, dan nanas akan mengering lebih dari dua jam.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Peretasan rak pendingin mengeringkan irisan lebih cepat: Nanas segar akan menghasilkan 24 hingga 30 irisan, terlalu banyak untuk muat di atas loyang lembar tunggal atau rak pendingin, jadi kami meminta menumpuk beberapa rak pendingin menggunakan bola aluminium foil sebagai penambah. Rak pendingin memungkinkan udara hangat oven bersirkulasi di sekitar bunga dan mengeringkannya lebih cepat.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Bentuk bunga saat masih hangat: Setelah irisan nanas kering tetapi masih hangat, Anda ingin membentuknya menjadi bunga. Mereka akan secara alami melengkung sedikit di oven dan bisa menjadi cantik seperti apa adanya, atau Anda dapat menggantungkannya di bagian bawah gelas atau loyang muffin untuk bentuk yang lebih seperti cangkir.

Simpan dalam wadah kedap udara: Bunga nanas ini cenderung menjadi floppy jika dibiarkan terlalu lama, jadi buatlah hari Anda berencana menggunakannya, atau simpan dalam wadah kedap udara hingga dua hari.

Anda dapat menggunakan bunga nanas Anda untuk menghias sejumlah makanan pencuci mulut atau koktail. Kami menggunakannya untuk menghias kue hummingbird klasik kami.

Kupas dan iris tipis nanas: Letakkan nanas di sisinya pada talenan dan potong bagian atas dan bawahnya. Atur nanas tegak. Bekerja di sekitar nanas, potong kulitnya dengan strip. Potong cukup dalam untuk menghilangkan “mata”, tetapi simpan sebanyak mungkin daging. Setelah selesai, potong mata atau potongan-potongan kulit yang mungkin Anda lewatkan. Iris tipis-tipis nanas dengan melintang menjadi 1/8-inch putaran tebal.
“src =” https://atmedia.imgix.net/413cdf622dd1d7b466f7b7f7198f4c1521cec9e5?w=160&h=160&fit=crop “>

Pindahkan irisan nanas ke rak pengeringan: Letakkan irisan nanas dalam satu lapisan pada 2 hingga 3 rak pendingin kawat, pastikan tidak disentuh. Tumpuk rak di atas loyang, menggunakan bola foil sebagai spacer di setiap sudut di antara rak. “Src =” https://atmedia.imgix.net/1abd5b72e1fa6bbeb2dde96a2e3263ae9cbdabca?w=160&h=160&fit=crop “>

Bentuk bunganya: Sementara irisannya masih hangat, ikatkan di atas bagian belakang kaleng muffin atau gelas untuk membentuk bentuk cangkir dan dinginkan sepenuhnya.
“src =” https://atmedia.imgix.net/71daaefec66288abe9d73c3fd430b70c7c1ec60b?w=160&h=160&fit=crop “>

Cara Membuat Bunga Nanas Kering

Membuat sekitar 24 bunga nanas

Apa yang kau butuhkan

Bahan

  • 1

    nanas besar

  • Peralatan
  • Pisau koki

  • Kertas tisu

  • 2 hingga 3

    rak pendingin kawat

  • Alumunium foil

  • Lembaran roti bundar

  • Muffin timah atau kaca

Instruksi

  1. Siapkan oven Anda untuk dikeringkan: Atur rak di bagian bawah oven, keluarkan semua rak lainnya, dan panaskan hingga 200 ° F atau pengaturan terendahnya. Buat 12 bola aluminium foil, masing-masing seukuran bola golf, dan ratakan sedikit.

  2. Kupas dan iris tipis nanas: Letakkan nanas di sisinya pada talenan dan potong bagian atas dan bawahnya. Atur nanas tegak. Bekerja dengan cara Anda di sekitar nanas, potong kulitnya dengan strip. Potong cukup dalam untuk menghilangkan “mata”, tetapi simpan sebanyak mungkin daging. Setelah selesai, potong mata atau potongan-potongan kulit yang mungkin Anda lewatkan. Iris tipis-tipis nanas dengan melintang menjadi ronde setebal 1/8 inci.

  3. Keringkan irisan nanas di atas tisu kertas: Letakkan irisan nanas dalam satu lapisan di atas tisu dan tepuk kering dengan tisu tambahan.

  4. Pindahkan irisan nanas ke rak pengeringan: Letakkan irisan nanas dalam satu lapisan pada 2 hingga 3 rak pendingin kawat, pastikan tidak disentuh. Tumpuk rak di atas loyang, menggunakan bola foil sebagai spacer di setiap sudut di antara rak.

  5. Keringkan nanas: Pindahkan seluruh pengaturan ke oven. Keringkan sampai irisan kering tetapi masih lentur, 2 hingga 3 jam.

  6. Bentuk bunganya: Sementara irisannya masih hangat, ikatkan di atas bagian belakang kaleng muffin atau gelas untuk membentuk bentuk cangkir dan dinginkan sepenuhnya.

Catatan Resep

Penyimpanan: Bunga nanas ini cenderung menjadi floppy jika dibiarkan terlalu lama, jadi buatlah hari Anda berencana menggunakannya, atau simpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari.