Cara Membuat Brown Rice Mudah di Oven

(Kredit gambar: Christine Han)

Jika beras merah adalah musuh Anda, ada satu metode yang saya pikir Anda akan setuju adalah pemenang: memasak nasi merah di oven. Kami sangat terbiasa memasak nasi di atas kompor yang saya tahu menempel di oven bisa terdengar sedikit aneh, tapi saya bersumpah dengan metode ini. Diperlukan lebih banyak waktu, tetapi Anda dapat membuat bungkusan yang lebih besar, dan bahkan, panas yang stabil dari oven itu bekerja dengan sihir pada biji-bijian yang membandel dari beras merah. Inilah yang harus dilakukan.

(Kredit gambar: Christine Han)

Memasak Nasi dalam Oven

Metode ini telah memiliki banyak juara selama bertahun-tahun, dari America’s Test Kitchen hingga Alton Brown, dan saya senang untuk menambahkan nama saya ke dalam daftar. Nasi merah yang dimasak di atas kompor baik-baik saja untuk hidangan sisi hari kerja atau burrito, tetapi ketika saya benar-benar ingin biji-bijian yang halus dan halus untuk sesuatu seperti salad atau mangkuk nasi, saya beralih ke oven.

Oven memberi nasi bahkan, panas yang stabil di semua sisi saat dimasak, dan foil membungkus perangkap loyang di semua uap. Jika digabungkan, ini berarti nasi dimasak dengan kecepatan yang sama di semua sisi tanpa risiko hangus. Saya juga jarang pernah berakhir dengan nasi merah gummy dengan metode ini – oven-baking terasa seperti sihir memasak nasi.

(Kredit gambar: Christine Han)

Meningkatkan Klasik

Tidak ada banyak di sini untuk memperbaiki teknik dasar, tetapi ada satu perubahan kecil yang saya buat selama bertahun-tahun mengikuti metode ini: Alih-alih mencairkan mentega dengan air dan kemudian menuangkannya ke atas nasi, seperti yang dilakukan Alton Brown, saya gunakan minyak sebagai gantinya dan cukup aduk langsung ke dalam nasi sebelum menambahkan air mendidih. Ini salah satu hidangan yang kurang kotor, dan saya suka bahwa semua biji-bijian mendapatkan lapisan lemak yang merata. (Jika Anda lebih suka mentega, cukup lumerkan di microwave terlebih dahulu dan kemudian aduk ke dalam nasi.)

Jika Anda membuat nasi di piring yang bisa dipakai di atas kompor, seperti oven Belanda, juga bagus untuk memanggang nasi Anda dalam minyak selama beberapa menit sebelum menambahkan air dan membuat kue. Ini memberi nasi rasa yang lebih dalam, lebih panggang. Anda juga bisa menambahkan beberapa bawang putih cincang atau bawang putih untuk membuatnya lebih dari pilaf.

Panggang selama 1 jam: Hati-hati pindahkan antena ke oven dan panggang selama 1 jam. “Src =” https://atmedia.imgix.net/8a4bfcee93000511b26aae06893554acca5ed15d?w=160&h=160&fit=crop “>


Cara Membuat Beras Merah di Oven

Menghasilkan sekitar 4 cangkir

Apa yang kau butuhkan

Bahan

  • 1 1/2 cangkir

    beras merah gandum sedang atau panjang-beras merah

  • 1 sendok makan

    minyak zaitun extra-virgin atau mentega cair

  • 1 sendok teh

    garam

  • 2 1/2 cangkir

    air

  • Peralatan
  • Loyang 8 inci x 8 inci, atau panci berukuran serupa

  • Sudip

  • Panci kecil atau teko teh

  • Alumunium foil

  • Handuk piring bersih

Instruksi

  1. Panaskan oven hingga 375 ° F: Tempatkan rak di tengah oven.

  2. Persiapkan beras: Tuangkan nasi ke loyang. Taburkan minyak zaitun atau mentega cair di atasnya, dan taburi dengan garam. Aduk dengan spatula sampai beras secara merata dilapisi dengan minyak.

  3. Rebus air: Bawalah air mendidih dalam panci kecil atau teko teh.

  4. Tuang air mendidih di atas nasi: Lakukan ini dengan hati-hati untuk menghindari percikan atau membakar diri sendiri dengan uap. Aduk beras sekali untuk mencampur, dan kemudian menyebar ke lapisan datar dengan spatula.

  5. Tutup rapat dengan foil: Pastikan foil membentuk segel ketat di sekitar panci; gunakan dua lembar kertas tumpang tindih jika perlu. Jika panci Anda memiliki penutup yang berat, letakkan di atasnya juga.

  6. Panggang selama 1 jam: Hati-hati pindahkan hidangan ke oven dan panggang selama 1 jam.

  7. Fluff dengan garpu: Keluarkan foil (hati-hati dengan uap yang keluar), dan keluarkan beras dengan garpu.

  8. Tutup dan kukus nasi selama 5 menit: Tutupi nasi dengan lap yang bersih dan diamkan selama 5 menit. Ini membantu mencegah nasi menjadi lembek.

  9. Sajikan nasi: Sajikan nasi segera. Sisa makanan dapat disimpan hingga 5 hari, atau dibekukan hingga 3 bulan.

Catatan Resep

Bekukan sisa beras: Jika Anda memiliki beras sisa, pindahkan ke wadah freezer dan bekukan hingga tiga bulan. Lihat caranya: Cara Membekukan Nasi Merah yang Dimasak.